Meu primeiro contato com a culinária japonesa foi com pratos quentes. Antes de ser moda comer sushi, a culinária japonesa quente era mais conhecida e bastante apreciada. O Teppanyaki é um prato grelhado combina carnes (nesse caso de peixes) e vegetais, permitindo uma refeição bastante balanceada e nutritiva.

Ingredientes
1 filé de anchova (salmão, robalo, camarões ou pescada branca)
4 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de cenoura picada
1 xícara (chá) de couve-flor picada
1 xícara (chá) de acelga picada
1 xícara (chá) de repolho picado
sal a gosto

Modo de preparo

Com a pele virada para cima, fazer alguns cortes no peixe, sem separar as partes. Colocar sal a gosto. Numa frigideira, derreta 2 colheres de manteiga. Coloque o peixe com a pele para cima. Depois que a carne estiver frita, virar a pele para baixo. Em 5 minutos está pronto.
Em outra frigideira, derreta 2 colheres de manteiga, coloque os legumes e deixe murchar, sem ficar muito moles. Coloque sal a gosto.
Sirva o peixe com os legumes no prato.

foto: Teppanyaki van Gamba’s – Bernt Rostad – licença Creative Commons