Originário da região do Veneto, o Tiramisu (ou Tiramissu na tradução para o português) é um dos meus doces preferidos. Camadas de Pão de Ló (muitas vezes, como aqui, substituído pelo biscoito Champagne) banhadas no café, em camadas com um creme de queijo mascarpone e cacau em pó.


Tiramissu

tiramissu

Ingredientes

5 gemas (de ovos grandes)

60 g de açúcar (5 colheres de sopa)

380 g de queijo mascarpone

300 g biscoito champagne

120 ml de café

50 ml de grappa (ou licor amaretto)

chocolate em pó para polvilhar

Modo de preparo

Peneire os ovos e bata-os na batedeira junto do açúcar até obter um creme denso e homogêneo.

Adicione o Mascarpone às gemas, mexendo delicadamente, usando um pão duro ou espátula. Reserve.

Misture o café e a bebida (grappa ou amaretto). Reserve.

Montagem

A montagem pode ser feita em taças individuais ou em uma prato único.

Coloque uma camada fina do creme em seguida uma camada de bolacha champagne umidecida na mistura de café e grappa.

Repita essa operação até chegar ao topo (com uma camada mais grossa do creme).

Leve à geladeira e no momento de servir, utilizando uma peneira fina, polvilhe o chocolate sobre o creme.