Torta Alemã

Ingredientes
150g de bolachas maisena que serão molhadas na seguinte mistura:

soro do creme de leite
1colher de sobremesa de rum
2colheres de chá de essência de baunilha

Creme:

2 gemas(passar pela peneira para tirar a membrana, ela que causa o mau cheiro no ovo)
250g de açúcar de confeiteiro
250g de manteiga sem sal e na temperatura ambiente
1 colher de sobremesa de rum
2 colheres de sopa de essência de baunilha
2latas de creme de leite sem o soro


Modo de Preparo

Na batedeira coloque primeiramente o açúcar e a manteiga e bata até obter um creme esbranquiçado, por volta de 10 a 15 minutos. Depois acrescente as gemas e bata mais uns 5 minutos. Agora acrescente o restante dos ingredientes (não bata na batedeira,apenas acrescente e misture com uma colher).

Então, já comece a montar a torta.

Despeje um pouco do creme numa assadeira redonda desmontável, depois disponha um pouco de bolacha maisena (já umedecida), depois outra camada de creme, bolacha e creme. Leve à geladeira enquanto é feita a cobertura de chocolate.

Cobertura de chocolate

80g de manteiga sem sal
30g de chocolate em pó
120g de açúcar refinado
200g de chocolate meio amargo
1 xícara de chá de leite frio
1 colher de rum
1 colher de chá de essência de baunilha
Modo de preparo
Em uma panela coloque os chocolates, o açúcar, o leite, a manteiga e leve ao fogo até obter uma calda grossa ( mexa até levantar fervura, quando isso ocorrer abaixe o fogo e mexa uns 5 minutos). Desligue o fogo e quando esfriar acrescente os ingredientes restantes.

Depois do creme ter endurecido na geladeira (30 minutos), acrescente essa cobertura. Deixe gelar por 12 horas. Quando for servir, tire 30 minutos antes e enfeite a tortacom biscoitos calypso ou canudinhos de wafer.


9 Comentários
Rafael

abril 9, 2010 @ 17:55

Responder

Fabiola,

Para a Alemã, eu fazia essa cobertura e um dia acabei por fazer uma mais simples (porém, acho que um pouco mais cara). Mas olha só que mel na chupeta:

Ingredientes:

1 lata de creme de leite sem soro

1 tablete de chocolate meio amargo *

Modo de fazer:

1) Derreter o chocolate (em banho-maria ou microondas).

2) Adicionar o creme de leite e misturar bem, de preferência com um fouet. Não deixar esfriar muito, pois a ganache vai endurecendo conforme esfria.

* como andam diminuindo o tamanho do tablete de chocolate, já fiz até com o de 170g (acreditem, já está assim) e ficou, ainda, numa boa proporção.

Abs.

Fabíola Ariad

abril 9, 2010 @ 18:25

Responder

Rafael, beeem mais simples mesmo. Mas não abro mão do rum :) Vou experimentar sua dica com uma pitadinha de rum. Obrigada.

lucilia

junho 17, 2010 @ 06:45

Responder

gostaria de saber se preciso untar a forma e se for preciso como devo fazer?

Cobra

junho 17, 2010 @ 18:09

Responder

Lucilia,

Não precisa untar a forma não.

lucilia

junho 17, 2010 @ 06:46

Responder

essa receita da para uma forma de qual tamanho?

Farahdyba

julho 6, 2010 @ 13:49

Responder

Oi ,essa receita de creme eu posso fazer o recheio da nega maluca e claro com chocolate?

Cobra

julho 6, 2010 @ 14:26

Responder

Farahdyba,

Não entendi o que você quer fazer. Seria usar o creme para fazer um recheio de chocolate, é isso?

João Neto

outubro 10, 2010 @ 20:50

Responder

Não tem nada a ve com torta alemã

Cobra

outubro 11, 2010 @ 11:04

Responder

João,

não confunda torta alemã com torta holandesa.

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