Ingredientes
8 batatas grandes
100 ml de azeite de oliva (extra virgem)
1/2 cebola picada
sal e pimenta do reino a gosto
6 ovos grandes

Modo de preparo

Descasque as batatas e ainda cruas, corte-as em rodelas finas.
Em uma panela larga e de fundo pesado, aqueça o azeite e coloque as batatas, com o a cebola, temperando com sal e pimenta. Misture tudo e frite em fogo baixo por 15-20 minutos, mexendo vez por outra, para não grudar no fundo da panela.
Quando as batatas estiverem macias, retire do fogo e escorra o azeite (reserve).

Junte os 6 ovos em uma vasilha e bata ligeiramente. Lembre-se que você não está fazendo um omelete. Adicione as batatas nessa vasilha e reserve por algum minutos (as bolhas dos ovos precisam descansar).

Aqueça um pouco do azeite em um frigideira larga e coloque uniformemente por toda a frigideira o ovo com a batata. Cozinhe em fogo baixo por uns 6 ou 7 minutos, até quando a tortilla estiver separando-se da frigideira.

Solte toda a tortilla da frigideira e com a ajuda de um prato vire para cozinhar do outro lado.

Pode ser servido como aperitivo, como acompanhamento ou como prato principal, se adicionarmos alguns recheios ao preparo.