Uma imagem vale mais do que 1000 palavras. Então antes de começar a descrever o assunto, fiquem com essa trança de bacon:

tranca-de-bacon

 

No último final de semana, fui convidado pelos amigos Nathalia e Raphael para um churrasco. Depois de providenciar as bebidas, cheguei à churrasqueria e me deparo com Nathalia calmamente preparando essa trança:

tranca-de-bacon-cru

O resultado ficou fantástico. Após fazer a trança, a Nathalia, abriu 6 linguiças toscana e recheou a trança de bacon.

tranca-de-bacon-fechada

Levamos o rolo de trança de bacon à grelha (alta) e deixamos por 45 minutos (virando uma vez com 30 minutos).


Trança de bacon

tranca-de-bacon-processo

1) Prepare a trança sobre uma camada de filme plástico, colocando uma fatia de bacon em cada sentido e alternando as novas fatias em cima e embaixo (recomendo que sejam cortadas na transversal cada uma das fatias, para não ficar muito grossa a trança).

2) Retire as tripas das linguiças e recheie a trança de bacon com a carne da linguiça. Enrole a trança, apertando o recheio (você pode rechear uma peça de carne de boi ou de porco).

3) Pincele o enrolado com molho barbecue e leve à grelha (ou ao forno dentro de uma assadeira coberta com uma folha de papel alumínio).

4) deixe cozinhando por 45 minutos, virando quando a parte de baixo estiver cozida.