Ser um chef em casa e mostrar seus afazeres como cozinheiro é mais fácil do que você pensa. Um simples Spaghetti pode fazer você impressionar e parecer um chef.

Preparando seu Spaghetti

Ingredientes

250 grs. de Espaghetti de qualidade
2 Lts. de água
1 colher de sopa de azeite
Sal a gosto

Modo de preparo

Coloque a água para ferver, com azeite e sal. Quando estiver fervendo, adicionar o macarrão e deixar cozinhar com o tempo indicado na embalagem.

Quando estiver “al dente”, deixar escorrer a adicionar ao molho.

4 molhos fáceis e clássicos para seu spaghetti brilhar

Pesto

Ingredientes

50g de queijo parmesão
3 ramos de manjericão fresco
1 ramo de Salsinha
Azeite
Sal
Alho
6 nozes (ou pinoli ou castanha do pará)}
água fervente

Modo de preparo.

Picar o alho, o manjericão e a salsa. Adiciona-los juntamente com as nozes em um pilão e socá-los até obter uma massa uniforme.

Adicionar à essa mistura o queijo e meia xícara de azeite. Mexer. Adicionar água fervente aos poucos (no máximo 4 colheres de sopa). O molho deve ficar de consistente para líquido.

Essa receita foi adaptada de diversas receitas encontradas na Internet.

Carbonara

Ingredientes

50g de bacon (receita original utiliza panceta)
4 gemas
Manteiga
Sal
Pimenta do reino
Queijo ralado (parmesão)

Modo de preparo

Corte o bacon em pequenos cubos e levá-los à uma frigideira para dourar no azeite. (Para uma opção mais saudável, coloque uma folha de papel filtro no micro ondas e cozinhe os bacon por 20 segundos).

Bater as gemas com a manteiga e o queijo ralado. Salpicar a pimenta do reino e o sal à gosto. Adicionar à massa escorrida de volta na panela e juntar as gemas batidas mexendo rapidamente (não mais que um minuto).

Putanesca

Bolonhesa

Ingredientes

Molho de tomate caseiro
250g de carne moída
½ cebola picada
1 dente de alho picado
1 pitada de salsinha
1 colher (chá) de azeite de oliva extravirgem
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto

Modo de preparo

Prepare o molho de tomate.
Em uma panela, aqueça o azeite e deixe dourar o alho.
Acrescente a cebola picada, refogue.
Acrescente a carne ao refogado. Tempere com sal, pimenta e a salsinha. Espere secar um pouco.
Adicione o molho à carne moída. Deixe cozinhar um pouco e sirva.

Risoto a milanesa

Por

Ricardo Cobra

-

23 de maio de 2007

7

Ingredientes

2 xícaras de Arroz Arbóreo
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1/2 copo de vinho branco
1,8 litros de água
2 tabletes de caldo de carne
1 tablete de caldo de legume
1/2 cebola
Açafrão
sal
1 colher de sopa de manteiga

Modo de preparo

Preparo do caldo:

Colocar a água e os tabletes de caldo para ferver. Reserve

Preparo do açafrão:

Colocar 100ml (1/2 copo) do caldo e misture com o açafrão em pó, até que ele esteja completamente diluído. Reserve.

Preparo do Risotto:

Picar a cebola e fritá-la no azeite já na panela grande. Adicionar o arroz e misturá-lo com o azeite e a cebola.

Adicionar o vinho e mexer até que o vinho seque. Adicionar aos poucos, com um concha o caldo de carne , fazendo com que o arroz permaneça constantemente “molhado” até que o arroz fique al’dente (perto de 15 minutos). Não deixe de mexer nessa etapa. Adicione o caldo do açafrão e continue o processo até que o arroz esteja al dennte.

Coloque a colher de manteiga e tampe a panela. Sirva quando a manteiga estiver derretida.

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