Bolo de rolo. Tudo começou com uma tentativa de fazer um bolo de rolo. A primeira tentativa foi um fracasso. A massa virou biscoito. Só que eu já havia derretido a goiabada e ela estava na panela, esperando um destino. Eis então que surgiu a idéia de fazer um Bolo de Goiabada.

Pensa daqui, pensa dalí (a batedeira ainda estava suja), então parti para o liquidificar o a receita de bolo branco que uso para fazer bolo mesclado (sem a baunilha).

Eis o resultado:

Bolo de Goiabada de liquidificador

Ingredientes

  • 4 ovos
  • 1 xícara de leite integral
  • ½ xicara de óleo
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 300 grs de goiabada
  • 150 grs de goiabada cortada em cubinhos
  • ½ xícara de água
  • açúcar de confeiteiro
  • manteiga para untar
  • Calda
  • água (o quanto baste)
  • o restante da goiabada em cubos

Modo de preparo

  1. Corte a goiabada em pequenos pedaços e em uma panela derreta-a junto da meia xícara de água. Reserve.
  2. Pré aqueça o forno em temperatura média (200o ).
  3. Adicione no copo do liquidificador todos os ingredientes líquidos, o açúcar, a farinha de trigo e o fermento.
  4. Bata bem.
  5. Adicione então a calda de goiabada já esfriada e bata novamente.
  6. Unte uma forma de bolo com furo no meio grande com manteiga e polvilhe açúcar de confeiteiro. Despeje o bolo.
  7. Coloque os cubos restante de goiabada e afunde-os com um palito de churrasco.
  8. Leve para assar no forno pré aquecido. Leva por volta de 40 minutos para assar.
  9. Faça o teste do palito.
  10. Espere esfriar para desenformar.
  11. Calda
  12. Derreta a goiabada com água e despeje sobre o bolo ainda quente.
  13. Bom apetite.
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