Um prato Napolitano típico da páscoa, O Casatiello d`A Pizza da Mooca foi criado pelo chef Fellipe Zanuto, para comemorar a data. O pão é feito com massa de pizza, farinha italiana e fermentação lenta, recheado de calabresa artesanal, linguiça Diavolleti, pancetta, parmesão, provolone, erva doce, pimenta preta e azeite extra virgem.
O pão pode ser pedido por encomenda e retirado no restaurante até cinco dias antes da Páscoa, pesa em torno de 1,5 kgs e custa R$ 65, ou se você tiver com vontade de colocar a mão na massa (literalmente), pode seguir a receita e mandar as fotos para nós.
Casatiello
Ingredientes
- 1 kg de massa de pizza
- 250g de calabresa
- 100g de pancetta
- 50g de soppressata (um tipo de salama italiano dry aged)
- 100g de provolone fresco
- 50g de parmesão ralado
- Manjericão Q.B
- azeite extra virgem Q.B
- Pimenta do reino preta Q.B
- 5 ovos
Modo de preparo
- Abra a massa de forma retangular, e que caiba tranquilamente dentro da forma redonda e passe azeite extra virgem por toda a extensão da massa, junto dada pimenta do reino.
- Disponha sobre toda a massa o restante dos ingredientes, bem espalhados.
- Enrole a massa delicadamente, como se fosse um rocambole e acomode-a na assadeira untada.
- Passe um pouco de ovo batido por cima da massa para dar cor.
- Disponha os 4 ovos inteiros (com casca) um de cada lado da assadeira e prenda com uma tira de massa.
- Leve ao forno pré aquecido a 180C por aproximadamente 25 minutos, corte e sirva.
Serviço:
A Pizza da Mooca
Rua Guaimbé, 439 – Mooca
Tel.: 2601-4653
Horário: de terça à quinta, das 18h às 23h30. Sexta e sábado, das 18h à 0h. Domingo, das 18h às 23h
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