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Como Dessalgar o Bacalhau
Dia dos Pais – Tarte de bacalhau

Ingredientes
- Ingredientes
- Massa
- 6 folhas de pão Torta Fria Wickbold
- margarina para untar
- 1 ovo para pincelar
- Recheio
- 1 receita de molho bechamel
- 750 g de bacalhau desfiado e dessalgado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picado
- 2 tomate picado sem pele e sem semente
- Azeite
- Salsinha
Modo de preparo
- Massa
- Pré aqueça o forno a 160o (ou a menor temperatura que seu forno permita).
- Com ajuda de um rolo, estique cada uma das folhas do Pão Torta Fria Wickbold , apenas uma vez no comprimento da fatia..
- A fatia de pão não deve ficar muito fina.
- Unte externamente 6 ramequins (ou qualquer outro recipiente que possa ser levado ao forno) e enrole as folhas de pão torta, apertando bem o ponto de junção. Feche a massa com o excesso, apertando bem.
- Bata o ovo e com a ajuda de um pincel, hidrate o pão. Leve ao forno, com a abertura virada para baixo, até que as cestinhas fiquem douradas.
- Recheio
- Aqueça o azeite e frite as cebolas. Quando estiverem translucidas, adicione o alho e na sequencia o bacalhau, o tomate picado e a salsa.
- Refogue até o bacalhau estar macio. Reserve até esfriar.
- Enquanto resfria, prepare o molho bechamel até atingir a consistência mais dura.
- Misture então o bacalhau e o molho.
- Recheie cada uma das cestinhas e leve ao forno pré aquecido a 180o para aquecer.
Especial de Páscoa – Bacalhau, Coelhinho e ovos de chocolate
Bruschetta de bacalhau

Bruschetta de Bacalhau
Ingredientes
- 200 g de bacalhau desfiado cozido
- ½ cebola roxa picada
- 1 tomate concassé
- 6 azeitonas pretas cortadas em tiras
- 6 fatias de pão italiano
- azeite
Modo de preparo
- Pré aqueça o forno em 220o.
- Aqueça uma frigideira e refogue a cebola roxa. Quando ela estiver transparente, adicione o bacalhau desfiado. Reserve.
- Junte então o tomate concassé.
- Disponha as 6 fatias de pão italiano em um assadeira, regue-as com azeite e distribua o refogado igualmente em cada uma delas.
- Finalize com as azeitonas pretas em tiras finas.
- Leve ao forno por 10’minutos.

Como é produzida a cachaça?
Torta Paulista

Ingredientes
- 250grs de manteiga
- 4 gemas
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 2 pacotes de biscoito maizena
- 2 latas de creme de leite
- 1 lata de leite condensado
Modo de preparo
- Bata o açucar + gemas + manteiga, muito bem batido e então junte o creme de leite (sem soro) mexendo com colher de pau.
- Com o creme pronto, arrume em um refratário transparente camadas de creme e bolacha (a quantidade de camadas varia de acordo com o tamanho do refratário. Termine sempre com uma camada de bolacha e em cima das bolachas despeje uma lata de leite condensado natural ou cozido na panela de pressão.
- Reserve em geladeira de um dia para o outro.
Coulis de Morango
Ingredientes
- 1 caixa de morangos
- 100g de açúcar
- água quanto baste
- suco de 1 limão
Modo de preparo
- bata os morangos, o açúcar e a água no liquidificador.
- leve ao fogo baixo, adicione o suco de limão coado e aguarde engrossar.
- Dica: Para ter a consistência da fruta também, piquei metade dos morangos e levei ao fogo junto do restante dos ingredientes.
Onion Rings
As famosas onions rings das lanchonetes feitas na sua casa parecem um sonho, não? Pois além da receita, esse post vem aliado de dicas para deixar seus anéis de cebola sequinhos e saborosos.
O segredo para ter uma cebola crocante, está no choque térmico no momento da fritura. Por esse motivo, devemos deixar os anéis de cebola refrigerados por ao menos 30 minutos.
A temperatura e qualidade do óleo também são essenciais para o sabor do petisco. Óleo novo e limpo garantem o sabor. A cada leva de fritura, recomendo que use uma peneira de metal ou uma escumadeira para limpar o óleo e eliminar eventuais impurezas da fritura. Essas “sujeirinhas” que acabam por amargar as frutras.
Preaqueça o óleo. A temperatura ideal é de 180oC. Se ficar muito quente, irá tostar a casquinha, sem cozinhar a cebola. Se ficar muito frio, vai precisar de mais tempo para fritar e deixar a cebola menos crocante.
Vamos à receita.
ONION RING
Ingredientes
- 01 kg de trigo
- 01 lata de guarana natural
- 01 pacote de gordura hidrogenada
- sal a gosto
Modo de preparo
- Junte tudo e amasse ate dar liga, depois deixe 1 hora na geladeira.
- Abra a massa e recheie a gosto.
- Pincele com gema antes de levar ao forno.
- O recheio que eu mais uso é de frango com requeijao cremoso, mas vai tambem da criatividade de cada um.
Originalmente postado em 17 de set de 2018
Camarões à Provençal
Ingredientes
- Ingredientes para o molho:
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de manjericão picado
- 1 folha de louro
- 1 kg de tomate sem pele e sem sementes, cortados em cubos
- pimenta do reino a gosto
- sal a gosto
- Ingrediente para o camarão:
- 12 camarões grandes
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 dentes de alho picados
- ¼ de xícara de vinho branco
- folhas de manjericão para decorar
Modo de preparo
- molho:
- Aqueça o azeite em fogo baixo. Junte a cebola e o alho e frite até ficarem transparentes.
- Adicione o manjericão, a folha de louro e os tomates e tempere com pimenta e sal.
- Cozinhe com a panela tampada por 5 min.
- Destampe e cozinhe por mais 15 min, até engrossar o molho.
- Reserve.
- Camarões:
- Abra os camarões pela parte posterior, no sentido do comprimento com cuidado para não separar as partes.
- Tempere com sal.
- Em uma frigideira grande, coloque o azeite e o alho e leve ao fogo para esquentar.
- Retire do fogo e arrume os camarões, lado a lado.
- Volte ao fogo baixo e cozinhe por mais 3 ou 4 min.
- Retire os camarões da frigideira e junte o vinho.
- Cozinhe até reduzir pela metade.
- Adicione o vinho ao molho de tomate e misture.
- Coloque os camarões sobre o molho, tampe a frigideira e esquente no momento de servir.
Salada Crocante

Salada Crocante
Ingredientes
- Pés de alface
- Cenoura ralada
- Erva doce picada
- Batata palha
- Bacon frito
- Sal
- Vinagre
- Azeite
Modo de preparo
- Corte o alface, já lavado em tiras finas e coloque no prato em que será servido.
- Rale a cenoura e espalhe sobre o alface. Pique a erva doce em pedaços pequenos e espalhe sobre a cenoura. Reservar.
- Corte o bacon em pedaços pequenos e frite sem deixar queimar. Escorra a gordura em papel absorvente e reserve.
- Na hora de servir, tempere a salada com sal, vinagre e azeite. Não misture. Por fim, coloque por cima a batata palha e o por cima da batata o bacon frito. Sirva imediatamente.