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Torta de Limao da Isabel Kauss

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Ingredientes
Base
1 e 1/2 pacote de biscoito maizena
1 e 1/2 colher de manteiga
creme:
2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite
suco de limao ( em media 4 limões, mas se o limao estiver com pouco caldo, coloque mais)
suspiro:
4 claras em neve
3 colheres de sopa de açúcar
Modo de preparo
base:
bate os biscoitos no liquidificador ate q fique uma farinha. (normalmente e necessario sacudir o liquidificador, porque o biscoito e’ seco). derrete a manteiga e espalha sobre a farinha de biscoito ate formar uma farofa (a farofa nao pode ficar muito molhada de manteiga senao depois de pronta fica muito gordurosa, nem muito seca senao esfarela demais). coloca a farofa de biscoito numa forma de fundo removivel, amassando com as maos no fundo e nas laterais da forma.
creme:
bate no liquidificador o creme de leite, o leite condensado e o suco dos limoes coado. despeje em cima da base.
suspiro:
bate as claras em neve e acrescente o acucar. coloque por cima do creme.
leve ao forno medio ate ficar dourado (leva uns 10 ou 15 minutos)
quando estiver dourado retire do forno, raspe 1 limao em cima (a parte verde). espere esfriar um pouco e leve a geladeira.
Minha familia gosta dela gelada entao costumo fazer de 1 dia pro outro.
essa torta e super simples de fazer e fica uma delicia. toda vez que minha familia se encontra tenho que levar ela, senao brigam comigo!!!
espero que goste.
Originalmente postado em 25 de jan de 2011 

Especial dia do Bacon

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venha comemorar com a gente o dia do Bacon

Trança de bacon recheada com linguiça

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Uma imagem vale mais do que 1000 palavras. Então antes de começar a descrever o assunto, fiquem com essa trança de bacon: tranca-de-bacon   No último final de semana, fui convidado pelos amigos Nathalia e Raphael para um churrasco. Depois de providenciar as bebidas, cheguei à churrasqueria e me deparo com Nathalia calmamente preparando essa trança: tranca-de-bacon-cru O resultado ficou fantástico. Após fazer a trança, a Nathalia, abriu 6 linguiças toscana e recheou a trança de bacon. tranca-de-bacon-fechada Levamos o rolo de trança de bacon à grelha (alta) e deixamos por 45 minutos (virando uma vez com 30 minutos).

Trança de bacon

tranca-de-bacon-processo 1) Prepare a trança sobre uma camada de filme plástico, colocando uma fatia de bacon em cada sentido e alternando as novas fatias em cima e embaixo (recomendo que sejam cortadas na transversal cada uma das fatias, para não ficar muito grossa a trança). 2) Retire as tripas das linguiças e recheie a trança de bacon com a carne da linguiça. Enrole a trança, apertando o recheio (você pode rechear uma peça de carne de boi ou de porco). 3) Pincele o enrolado com molho barbecue e leve à grelha (ou ao forno dentro de uma assadeira coberta com uma folha de papel alumínio). 4) deixe cozinhando por 45 minutos, virando quando a parte de baixo estiver cozida.   Originalmente postada dia  8 de set de 2014

Dica – Como fazer Bacon Crocante sem Fritura

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Essa dica mostra como usar o forno de microondas para “fritar” bacon, deixando-o crocante e sequinho.

Link para o vídeo   Originalmente postado em  12 de set de 2008

Salada Crocante

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Quem me conhece pessoalmente, sabe que não sou muito amigo de saladas, porém existem algumas saladas que são casos à parte. Essa salada que eu escolhi para homenagear meu amigo Janio do Emagrecer e do Lucrando na Rede é um caso a parte entre as saladas. Apesar da batata palha e do bacon, a salada ajuda pessoas acima do peso como eu, a maneirar no restante da comida. salada-crocante

Salada Crocante

Salada Crocante

Ingredientes

  • Pés de alface
  • Cenoura ralada
  • Erva doce picada
  • Batata palha
  • Bacon frito
  • Sal
  • Vinagre
  • Azeite

Modo de preparo

  1. Corte o alface, já lavado em tiras finas e coloque no prato em que será servido.
  2. Rale a cenoura e espalhe sobre o alface. Pique a erva doce em pedaços pequenos e espalhe sobre a cenoura. Reservar.
  3. Corte o bacon em pedaços pequenos e frite sem deixar queimar. Escorra a gordura em papel absorvente e reserve.
  4. Na hora de servir, tempere a salada com sal, vinagre e azeite. Não misture. Por fim, coloque por cima a batata palha e o por cima da batata o bacon frito. Sirva imediatamente.
https://www.homemnacozinha.com/salada-crocante/
  Veja o vídeo abaixo ou confira no youtube Originalmente postado em 3 de set de 2008  

Macarrão Carbonara – por Fernando Mafra

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O convite veio de forma inusitada, o Mafra “twittou” (o twitter é uma ferramenta de microblogging e você pode nos seguir clicando no link anterior) que ele também era um Homem na Cozinha e que o macarrão estava excelente e eu pedi a receita, na cara dura, para publicar aqui. O fato é que nosso caro Mafra é um Orientalizador e eu esperava uma receita japonesa e não italiana., mas segue o texto dele, apenas com o modo de preparo adaptado para nosso padrão. Um pouco de história Esta receita é uma leve adaptação prática da receita passada por mim pelo Bruno Mota (http://ml42.blogspot.com/). Depois de executá-la tantas vezes ao longo dos anos, acabo por fazer de cabeça, por tanto as quantidades são estimadas, use o seu bom senso. É uma receita simples e isso deve ser mantido em mente, não adianta inventar moda, senão o tiro pode sair pela culatra. Ela é ideal para uma a três pessoas, não recomendo fazer para um batalhão, pois não é garantido que vai dar certo. É importante lembrar que Carbonara, como toda boa receita, possui variações. Todos irão dizer que suas versões são as “verdadeiras”, o que é uma falácia. Ela se popularizou nos anos 50, o que não faz dela uma receita milenar italiana, suas origens são obscuras e bastante especuladas e mesmo na itália há inúmeras variações, algumas até incluindo creme de leite e similares. Ingredientes Para a nossa versão precisaremos de
  • 300g de macarrão – De preferência spagetthi ou talharim. Fusili também pode ser uma boa, mas não se aventure com Penne ou outros formatos feitos de pedaços grandes.
  • 150g Bacon ou Pancetta – Bacon é o uso peão padrão, mas não seja descuidado, escolha um bacon mais carnudo.
  • 2 Ovos
  • 100g de Queijo Parmesão ou Pecorino ralado – Pecorino é tido como o “verdadeiro”, mas isso é uma bobagem. Use o de sua preferência ou o que estiver disponível, ou mesmo misture. Recomendo comprar em pedaço e ralar em casa, para manter o frescor.
  • 3 dentes de alho
  • 1 xícara de vinho branco
Modo de Preparo Esquente a água para o macarrão e pique o alho e o bacon (tiras ou cubos). Sem adicionar óleo na panela, frite o bacon, mas não deixe torrar (apenas doure) ele deve ficar suculento.A gordura do bacon faz tudo. Se preferir, coloque apenas um pouco de azeite (nota do HnC – Realça o sabor do porco) e antes que o bacon chegue ao ponto, acrescente o alho. Assim que o cheiro do alho “subir”, acrescente o vinho e deixe evaporar. Em seguida retire o alho e o bacon (sem o suco/gordura) e coloque em um papel absorvente. Reserve. Cozinhe o macarrão seguindo as instruções do fabricante. Enquanto o macarrão estiver cozinhando quebre os ovos e coloque em uma tigela ou refratário. Acrescente o queijo e misture tudo. Ao fim do cozimento, escorra bem o macarrão e jogue-o na tigela com os ovos e queijo. É importantíssimo não jogar água fria no macarrão e jogá-lo direto na tigela. Misture bem para que o molho se distribua homogeneamente e não empelote. Acrescente o bacon e o alho e pronto. Observações Algumas das instruções podem assustar, mas garanto que é simples, e o ovo cozinha no próprio macarrão mesmo, não sobra ovo cru. Essa é uma receita em que todos os ingredientes se equilibram para não deixar ácido ou amargo demais, evite retirá-los ou trocá-los. Isso é bem verdade no caso do queijo, ele ajuda a dar a liga no molho, grudando-o no macarrão, sem o queijo você corre o risco de ter macarrão com sopa de ovo cozido. Sob nenhuma circunstância use vinho tinto, já cometi esse erro e me arrependi. É importante também não misturar o macarrão com o molho na própria panela, pois ela está quente e irá fritar o ovo ao invés de cozinhá-lo. ————————————————– Assim como o Mafra, quer participar do Homem na Cozinha? Mande sua receita para nosso link que publicaremos com prazer. Se você tiver um site ou blog, não esqueça de enviar o link. Originalmente postada em 11 de ago de 2008

Pão de Queijo Caseiro

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Mineiro que é mineiro não rejeita um bom pão de queijo! Aliás brasileiro que é brasileiro não rejeita essa delícia! Dessa vez, trago para vocês essa iguaria que é bem fácil de ser preparada. Mãos na massa! Pão de Queijo Ingredientes 500 grs Queijo Minas Ralado (pode ser substituído pelo queijo meia-cura também) 1 kg de Polvilho Azedo 3 Ovos 200 ml de Óleo de Soja 200 ml de Leite Sal à gosto   Modo de Preparo Misture o óleo e o leite e coloque numa leiteira para ferver. Assim que levantar fervura despeje numa vasilha e acrescente o polvilho. Com a ajuda de uma colher de pão, misture um pouco a massa até começar a esfriar. Quando a massa já estiver fria, acrescente o queijo e os ovos e sove a massa. Com a massa homogênea, acrescente o sal (prove a massa e veja se está bom). Depois, com as mãos úmidas, faças as bolinhas! Arrume os pães de queijo em um tabuleiro untado com óleo. Coloque para assar em forno pré aquecido durante aproximadamente 20 minutos.

Veja outras Receitas de Pães aqui no Homem na Cozinha

Siga o painel Pães – Receitas e Dicas de Homem na Cozinha no Pinterest. Originalmente postado em 13 de abr de 2011

Pão de queijo de pizza

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Esse Pão de queijo de pizza pode ser considerado uma blasfêmia na Italia e em Minas Gerais, mas que é uma delícia, é… vem ver Pão de queijo de Pizza Ingredientes Massa 4 copos (requeijão) de polvilho doce 4 copos de queijo minas curado 1 copo de leite 1 copo de água 1 copo de óleo, menos dois dedos 1 colher (sopa) de sal 4 ovos Para o recheio de pizza: 1 tomate médio picado 1 fatia de mussarela para cada pãozinho Orégano a gosto Modo de preparo Junte o óleo, o sal, a água, o leite e leve ao fogo até ferver. Com essa mistura, escalde o polvilho. Dissolva bem e deixe esfriar um pouco para sovar a massa com as mãos. Acrescente os ovos e misture até a massa ficar homogênea. Junte o queijo. Unte as mãos, enrole o pãozinho e achate a massa para colocar uma fatia de mussarela, um pedaço de tomate e orégano. Feche o pão e coloque mais um pouco de orégano por cima. Leve ao forno médio pré-aquecido por 35 ou 40 min, até dourar. Aí, é só servir. originalmente postado 6 de fev de 2007

Pão de queijo na Airfryer

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Pão de Queijjo na Airfryer
Pão de queijo na Airfryer

Ingredientes

  • 320 g Polvilho doce
  • 80 g Polvilho azedo
  • 8 g sal
  • 200 g leite integral
  • 60 g óleo de canola
  • 60 g ovo
  • 240 g queijo canastra
  • 40 g queijo parmesão

Modo de preparo

  1. Junte o óleo e o leite e aqueça-os, sem deixar que o leite ferva.
  2. No copo da batedeira, com o acessório de gancho, junte os polvilhos com o sal e adicione a mistura de óleo e leite quente.
  3. Bata em velocidade moderada até que esfrie.
  4. Adicione o ovo e ainda batendo os queijos até obter uma massa uniforme.
  5. Faça as bolinhas do tamanho desejado.
  6. Você pode levar ao freezer em assadeiras, até congelar e utilizar sacos de congelamento para congelar os pães ainda crus.
  7. Pré aqueça a Airfryer a 200o por 5 minutos. Adicione então as bolinhas de pão de queijo e asse por 9 minutos à 200o. (Eu prefiro os pães mais moreninhos, como na foto, deixei por mais 1 ou 2 minutos).
https://www.homemnacozinha.com/pao-de-queijo-na-airfryer/

Bolo de pão de queijo

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Essa receita é da Fran, que trabalha comigo aqui em casa. Ela vive me contando das receitas da “terra dela” e hoje me pediu para preparar essa receita aqui Bolo de pão de queijo. Hoje eu estava de bom humor e liberei a cozinha para ela…. e foi a melhor coisa que eu poderia ter feito. Sintam o cheiro desse pão (que é super difícil de se fazer…. hahahha). bolo-de-pao-de-queijo

Bolo de pão de queijo

Bolo de pão de queijo

Ingredientes

  • 100 g de muçarela ralada
  • ½ copo de óleo
  • 3 xícara de polvilho doce
  • 3 ovos
  • 1 copo de leite
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de fermento em pó

Modo de preparo

  1. Bata todos os ingredientes no liquidificador.
  2. Unte a forma com óleo e polvilho.
  3. Asse por 30 minutos (ou até dourar) em forno baixo (180o ).
https://www.homemnacozinha.com/bolo-de-pao-de-queijo/
    bolo-de-pao-de-queijo2 Originalmente postado em  29 de maio de 2017

Veja outras Receitas de Pães aqui no Homem na Cozinha

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