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Salada Crocante

Ricardo Cobra
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Salada Crocante
Quem me conhece pessoalmente, sabe que não sou muito amigo de saladas, porém existem algumas saladas que são casos à parte. Essa salada que eu escolhi para homenagear meu amigo Janio do Emagrecer e do Lucrando na Rede é um caso a parte entre as saladas. Apesar da batata palha e do bacon, a salada ajuda pessoas acima do peso como eu, a maneirar no restante da comida. salada-crocante

Salada Crocante

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Salada Crocante

Ingredientes

  • Pés de alface
  • Cenoura ralada
  • Erva doce picada
  • Batata palha
  • Bacon frito
  • Sal
  • Vinagre
  • Azeite

Modo de preparo

  1. Corte o alface, já lavado em tiras finas e coloque no prato em que será servido.
  2. Rale a cenoura e espalhe sobre o alface. Pique a erva doce em pedaços pequenos e espalhe sobre a cenoura. Reservar.
  3. Corte o bacon em pedaços pequenos e frite sem deixar queimar. Escorra a gordura em papel absorvente e reserve.
  4. Na hora de servir, tempere a salada com sal, vinagre e azeite. Não misture. Por fim, coloque por cima a batata palha e o por cima da batata o bacon frito. Sirva imediatamente.
https://www.homemnacozinha.com/salada-crocante/
  Veja o vídeo abaixo ou confira no youtube Originalmente postado em 3 de set de 2008  

Torta de liquidificador

Ricardo Cobra
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Torta de liquidificador
E nosso último homenageado com Knorr com essa torta de liquidificador é o blog de Briquedo. Escolhi esse blog, o Dado Ellis, pois ele mostra que mesmo “marmanjão” como vocês podem conferir no vídeo, eu continuo sendo uma criança.

Torta de Liquidificador

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Torta de liquidificador

Ingredientes

  • 3 ovos inteiros
  • 2 xícaras de leite
  • ½ xícara de óleo
  • 50grs de queijo ralado
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de fermento em pó

Modo de preparo

  1. Bata tudo no liquidificador, colocando o fermento por último.
  2. Unte a forma com óleo e adicione uma pequena quantidade de massa.
  3. Adicione o recheio e cubra com o restante da massa.
  4. Adicione queijo ralado por cima e leve ao forno.
https://www.homemnacozinha.com/torta-de-liquidificador/
link do vídeo Originalmente postado em  28 de jul de 2008

Mousse de Morango

Ricardo Cobra
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Mousse de Morango
 
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Mousse de Morango

Ingredientes

  • 500 g de morangos (4 caixas da pequena)
  • 2 pacotes de gelatina sem sabor vermelha
  • 250 g de açúcar
  • 1 litro de creme de leite fresco

Modo de preparo

  1. Bata o morango, o açúcar e a gelatina dissolvida, no liquidificador. Passe na peneira por 2 vezes.
  2. Junte o creme de leite sem bater, incorporando muito bem(se bater na batedeira fica amanteigado).
  3. Leve à geladeira em forma untada por pelo menos 12 horas.
  4. Sirva desenformado.
https://www.homemnacozinha.com/mousse-de-morango/
acompanha o Coulis de Morango Essa mousse de morango é uma deliciosa sobremesa simples, rápida e cheia de lembranças Originalmente postado em 16 de dez de 2008

Mini Batatas Hasselback

Ricardo Cobra
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Mini Batatas Hasselback
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Mini Batatas Hasselback

 
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Mini Batatas Hasselback

Ingredientes

  • 24 mini batatas
  • 3 galhos de Alecrim (grandes)
  • azeite de oliva
  • Sal grosso
  • Pimenta do reino

Modo de preparo

  1. Pré aqueça o forno a 180o.
  2. Higienize cada uma das mini batatas e seque-as.
  3. Utilizando uma faca pequena e bastante afiada, faça cortes distantes 3 milimetros um dos outros em cada uma das batatas. Disponha-as lado a lado em uma assadeira.
  4. Regue-as com o azeite, tempere-as com o sal grosso, a pimenta moída na hora e as folhas de alecrim, soltas dos galhos.
  5. Cubra com papel alumínio (face brilhante para dentro da assadeira) e leve ao forno por 30 minutos. Retire o papel alumínio de deixe as batatas dorarem por mais 10 minutos.
https://www.homemnacozinha.com/mini-batatas-hasselback/
Originalmente postado em 30 de out de 2014  

Bruschetta de bacalhau

Ricardo Cobra
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Bruschetta de bacalhau
Chegar em casa e precisar preparar comida pode ser uma tormenta para muitas pessoas. Para mim é uma grande diversão e um tempo atrás eu cheguei a fazer uma série chamada “cozinhando com o que tem na geladeira” e isso sempre foi um grande exercício.  Cozinhar transformando “sobras” de outras refeições em novos pratos pode ser um grande atrativo para quem quer melhorar na cozinha. Ontem chegando em casa, vi um restinho de bacalhau desfiado, eis o resultado de 15 minutos de preparação: bruschetta-de-bacalhau2

Bruschetta de Bacalhau

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Bruschetta de bacalhau

Ingredientes

  • 200 g de bacalhau desfiado cozido
  • ½ cebola roxa picada
  • 1 tomate concassé
  • 6 azeitonas pretas cortadas em tiras
  • 6 fatias de pão italiano
  • azeite

Modo de preparo

  1. Pré aqueça o forno em 220o.
  2. Aqueça uma frigideira e refogue a cebola roxa. Quando ela estiver transparente, adicione o bacalhau desfiado. Reserve.
  3. Junte então o tomate concassé.
  4. Disponha as 6 fatias de pão italiano em um assadeira, regue-as com azeite e distribua o refogado igualmente em cada uma delas.
  5. Finalize com as azeitonas pretas em tiras finas.
  6. Leve ao forno por 10’minutos.
https://www.homemnacozinha.com/bruschetta-de-bacalhau/
   bruschetta-de-bacalhau Originalmente postado em  24 de out de 2014

Arroz Yakimeshi

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Arroz Yakimeshi
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Arroz Yakimeshi

Ingredientes

  • 2 x de arroz cozido
  • 1 ovo
  • ½ x de cebolinha picada
  • ½ x de cenoura picada semi cozida
  • ½ x de frango picado em cubos
  • 100grs. de presunto picado
  • cebola picada

Modo de preparo

  1. Cozinhe o arroz somente com água e sal. Reserve.
  2. Aqueça uma frigideira e faça um ovo mexido. Reserve.
  3. Nessa mesma frigideira acrescente mais um pouco de óleo, refogue a cebola, o frango, a cebolinha, a cenoura e o presunto.
  4. Volte o ovo na frigideira, junte o arroz e misture levemente. Tempere com sal e ajinomoto.
https://www.homemnacozinha.com/arroz-yakimeshi/
Originaemente postado em 22 de maio de 2014

Gazpacho Andaluz

Ricardo Cobra
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Gazpacho Andaluz
Essa sopa fria de origem espanhola (Andaluzia), o Gazpacho Andaluz é basicamente um caldo dos vegetais abundantes da região sem suas cascas. Servido como entrada, em porções individuais pode ter como guarnições: – Croutons – Pepinos em cubos – Tomates em cubos

Gazpacho Andaluz

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Gazpacho Andaluz

Ingredientes

  • 400 g de tomate maduros
  • 1/2 pimentão verde
  • 2 dentes de alho
  • 150 ml de Azeite de oliva Extra virgem
  • 1 pepino médio
  • 150 g de miolo de pão (aproximadamente miolo de 4 pães franceses)
  • 20 ml de vinagre de Xérès ou de cava
  • sal

Modo de preparo

  1. Prepare o tomate sem pele e sem semente.
  2. Lave o pepino, descasque e tire suas sementes.
  3. Limpe o pimentão e corte em cubos.
  4. Bata esses ingredientes mais o pão, o azeite e o alho no liquidificador, até que fique homogêneo.
  5. Adicione aproximadamente 1 litro de água e bata novamente.
  6. Adicione o sal e o vinagre. Corrija o temperos necessário.
  7. Leve a geladeira por 2 horas.
https://www.homemnacozinha.com/gazpacho-andaluz/
Originalmente postado em 14 de maio de 2017

Arancini de Camarão

Ricardo Cobra
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Arancini de Camarão
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Arancini de Camarão

Ingredientes

  • 1 receita de Risoto de camarão
  • 2 ovos para empanar
  • farinha de rosca
  • 20 cubos de muçarela (opcional)
  • óleo (de canola, de girassol ou de milho)

Modo de preparo

  1. Leve o risoto de camarão pronto à geladeira por pelo menos 20 minutos.
  2. Com a ajuda de uma colher de sopa, faça bolinhas de arroz e com as mãos modele-as.
  3. Coloque um cubo de muçarela (opcional) dentro dos bolinhos.
  4. Bata os dois ovos com uma pitada de sal e empane cada um dos bolinhos no ovo + farinha de rosca. Repita o processo mais uma vez.
  5. Aqueça o óleo e frite cada um dos bolinhos. Seque-os e sirva ainda quente.
https://www.homemnacozinha.com/arancini-de-camarao/
Originalmente postado em 6 de maio de 2017

Pão de Batata

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Pão de Batata
5Cozinhar com as crianças é uma tarefa bastante agradável e que exige cuidados. Ver o pequenos com a mão na massa, literalmente é uma diversão e essa receita de Pão de batata não apresenta nenhum risco para as crianças, salvo os momentos de forno, que devem ser feito com orientação de um adulto.   pao_de_batata

Pão de Batata

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Pão de Batata

Ingredientes

  • 1/2 xícara de chá de leite morno
  • 2 envelopes  de fermento biológico seco
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • Sal a gosto
  • 4 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 2 xícaras de chá de purê de batata

Modo de preparo

  1. Dissolva o fermento no leite morno.
  2. Misture a farinha com o sal e o açúcar.
  3. Misture ao leite com o fermento o purê de batata e, aos poucos, vá acrescentando a farinha, de acordo com a necessidade.
  4. Amasse bem para que o pão não fique duro.
  5. Com todos os ingredientes bem misturados, faça o formato que desejar.
  6. Asse em forno pré-aquecido a 180º.
https://www.homemnacozinha.com/pao-de-batata/

Veja outras Receitas de Pães aqui no Homem na Cozinha

Siga o painel Pães – Receitas e Dicas de Homem na Cozinha no Pinterest. Originalmente postado em 3 de fev de 2015

Vaca Atolada

Ricardo Cobra
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Vaca Atolada
Ingredientes 1 kilo de costela 2 tabletes de caldo de carne 300 g de tomate 250 g de pimentäo 3 cebolas cortadas  em cubos 4 dentes de alho salsa cebolinha a gosto 1 kg de mandioca Modo de preparo Em  uma panela de presäo coloque a costela. Tempere com dois tabletes de caldo de carne cubra com agua (a carne precisa ser coberta pela água). Deixe cozinhando na pressão por aproximadamente 40 minutos. Reserve a costela. Enquanto isso, cozinhe 1 kg de mandioca, cortada em  cubos cobrindo-as com água. Pegue o caldo da costela e cozinhe em outra panela até apurar (algumas pessoas adicionam farinha de trigo nesse caldo) . Adicione salsa e cebolinha a gosto. Reserve. Refogue o pimentäo, cebola,  alho e tomates usando azeite extra-virgem. Junte a mandioca, a costela cortada em pedaços e os vegetais refogados. Sirva bem quento. Essa receita nos foi enviada pelo leitor Walsir Marcelino Jr. Originalmente postado em  25 de ago de 2010
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