Gazpacho Andaluz

Essa sopa fria de origem espanhola (Andaluzia), o Gazpacho Andaluz é basicamente um caldo dos vegetais abundantes da região sem suas cascas.
Servido como entrada, em porções individuais pode ter como guarnições:
Croutons
– Pepinos em cubos
– Tomates em cubos

Gazpacho Andaluz

Gazpacho Andaluz

Ingredientes

  • 400 g de tomate maduros
  • 1/2 pimentão verde
  • 2 dentes de alho
  • 150 ml de Azeite de oliva Extra virgem
  • 1 pepino médio
  • 150 g de miolo de pão (aproximadamente miolo de 4 pães franceses)
  • 20 ml de vinagre de Xérès ou de cava
  • sal

Modo de preparo

  1. Prepare o tomate sem pele e sem semente.
  2. Lave o pepino, descasque e tire suas sementes.
  3. Limpe o pimentão e corte em cubos.
  4. Bata esses ingredientes mais o pão, o azeite e o alho no liquidificador, até que fique homogêneo.
  5. Adicione aproximadamente 1 litro de água e bata novamente.
  6. Adicione o sal e o vinagre. Corrija o temperos necessário.
  7. Leve a geladeira por 2 horas.
https://www.homemnacozinha.com/gazpacho-andaluz/

Originalmente postado em 14 de maio de 2017

Arancini de Camarão

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Arancini de Camarão

Ingredientes

  • 1 receita de Risoto de camarão
  • 2 ovos para empanar
  • farinha de rosca
  • 20 cubos de muçarela (opcional)
  • óleo (de canola, de girassol ou de milho)

Modo de preparo

  1. Leve o risoto de camarão pronto à geladeira por pelo menos 20 minutos.
  2. Com a ajuda de uma colher de sopa, faça bolinhas de arroz e com as mãos modele-as.
  3. Coloque um cubo de muçarela (opcional) dentro dos bolinhos.
  4. Bata os dois ovos com uma pitada de sal e empane cada um dos bolinhos no ovo + farinha de rosca. Repita o processo mais uma vez.
  5. Aqueça o óleo e frite cada um dos bolinhos. Seque-os e sirva ainda quente.
https://www.homemnacozinha.com/arancini-de-camarao/

Originalmente postado em 6 de maio de 2017

Pão de Batata

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5Cozinhar com as crianças é uma tarefa bastante agradável e que exige cuidados. Ver o pequenos com a mão na massa, literalmente é uma diversão e essa receita de Pão de batata não apresenta nenhum risco para as crianças, salvo os momentos de forno, que devem ser feito com orientação de um adulto.

 

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Pão de Batata

Pão de Batata

Ingredientes

  • 1/2 xícara de chá de leite morno
  • 2 envelopes  de fermento biológico seco
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • Sal a gosto
  • 4 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 2 xícaras de chá de purê de batata

Modo de preparo

  1. Dissolva o fermento no leite morno.
  2. Misture a farinha com o sal e o açúcar.
  3. Misture ao leite com o fermento o purê de batata e, aos poucos, vá acrescentando a farinha, de acordo com a necessidade.
  4. Amasse bem para que o pão não fique duro.
  5. Com todos os ingredientes bem misturados, faça o formato que desejar.
  6. Asse em forno pré-aquecido a 180º.
https://www.homemnacozinha.com/pao-de-batata/

Veja outras Receitas de Pães aqui no Homem na Cozinha

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Originalmente postado em 3 de fev de 2015

Vaca Atolada

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Ingredientes

1 kilo de costela
2 tabletes de caldo de carne
300 g de tomate
250 g de pimentäo
3 cebolas cortadas  em cubos
4 dentes de alho
salsa cebolinha a gosto
1 kg de mandioca

Modo de preparo

Em  uma panela de presäo coloque a costela. Tempere com dois tabletes de caldo de carne cubra com agua (a carne precisa ser coberta pela água). Deixe cozinhando na pressão por aproximadamente 40 minutos. Reserve a costela.

Enquanto isso, cozinhe 1 kg de mandioca, cortada em  cubos cobrindo-as com água.

Pegue o caldo da costela e cozinhe em outra panela até apurar (algumas pessoas adicionam farinha de trigo nesse caldo) . Adicione salsa e cebolinha a gosto. Reserve.

Refogue o pimentäo, cebola,  alho e tomates usando azeite extra-virgem.

Junte a mandioca, a costela cortada em pedaços e os vegetais refogados.

Sirva bem quento.

Essa receita nos foi enviada pelo leitor Walsir Marcelino Jr.

Originalmente postado em  25 de ago de 2010

Bolo de doce de leite de liquidificador

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Dizem que o doce de leite nasceu na Argentina. Os Uruguaios dizem que o deles é melhor, mas temos o doce de leite mineiro que é maravilhoso e que pode ser usado para preparar esse bolo de doce de leite.

Isso tudo deixa de fazer sentido quando pensamos em preparar um bolo. Estava eu com alguns vidros de doce de leite próximos do vencimento e resolvi criar esse bolo.

Bolo de doce de leite

Mãos a obra.

Bolo de doce de leite

Ingredientes

  • 300 g de doce de leite
  • 4 ovos grandes
  • 240 g de açúcar (1 xícara de chá)
  • 150 g de manteiga (aproximadamente 1 xícara de chá)
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 480g de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • #cobertura#
  • 100g de doce de leite
  • 1/2 lata de creme de leite

Modo de preparo

  1. Pré aqueça o forno a 180o.
  2. Adicione ao liquidificador a manteiga e os ovos (em temperatura ambiente), o açúcar e o creme de leite.
  3. Bata até obter um creme homogêneo.
  4. Passe a farinha e o fermento pela peneira.
  5. Adicione o creme e misture bem (não bata, misture).
  6. Unte a forma de bolo com manteiga e farinha.
  7. Despeje a massa na forma e asse no forno pré aquecido por 35 minutos.
  8. Caso tenha dúvidas se está pronto, faça o teste do palito.
  9. Deixe o bolo dentro do forno com a porta aberta para esfriar.
  10. Prepare a cobertura misturando o doce de leite e o creme de leite.
  11. Cubra o bolo.
https://www.homemnacozinha.com/bolo-de-doce-de-leite/

bolo de doce de leite para o Pinterest
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Experimentou? Mostra para nós sua foto.

Duvido você não ficar com vontade desse bolo de doce de leite. Duvido…. https://homemnacaverna.com.br/homemnacozinha/bolo-de-doce-de-leite/

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Originalmente postado em 1 de nov de 2017

Tartar de Salmão

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Era um sábado e você estava sentado no sofá assistindo TV e sua irmã chegou em casa com uma bela posta de Salmão Selvagem, dizendo a frase: “comprei para você fazer um tartar de salmão”.

Então você levanta e faz brotar os ingredientes necessários em uma despensa não tão recheada assim, corre até a feira livre do lado de casa e consegue fazer aquela posta virar um delicioso tartar.

Confesso que preferia ter feito um Ceviche com aquele salmão, mas segue a receita para vocês prepararam aí na casa de vocês.

Tartar de Salmão

Ingredientes

  • 400g de salmão
  • ½ cebola roxa
  • ciboulette
  • alcaparra
  • raspas de 1 limão
  • 2 colheres de sopa mostarda Dijon
  • 3 colheres de sopa Azeite
  • Suco de ½ limão
  • Sal

Modo de preparo

  1. Pique o salmão na ponta da faca (eu gosto de trabalhar com várias texturas, então faço 3 tamanhos de salmão).
  2. Pique o restante dos ingredientes (com especial atenção à cebola, que deve ser muito pequena).
  3. Junte o salmão, o azeite, a mostarda e o limão (suco e raspa) e misture. Adicione a ciboulette e a alcaparra picadas.
  4. Corrija o sal.
  5. Modele em um aro e decore com ciboulettes grandes.
https://www.homemnacozinha.com/tartar-de-salmao/

E aí? Testaram?

Mandem as fotos para nós 🙂

Originalmente postado em 9 de set de 2017

Vol au vent de queijo camembert com nozes e molho de uvas

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Ingredientes

4 vol au vent folhados
1 pacote de queijo Camembert
150 g. de nozes picadas
15 a 20 uvas verdes (itália ou thompson)
2 xícaras de água

rum

Modo de preparo

molho de uvas

Corte as uvas e cozinhe-as na água e o rum, com a panela tampada. Esprema as uvas e deixe frever até reduzir. Coe com um coador fino. Reserve.

Vol au vent

Corte o queijo em cubos e misture-o com as nozes.

Preencha o espaço dentro da massa folhada, com o recheio.

Leve ao forno já aquecido por 10 minutos (se precisar deixe mais um ou dois

minuto para o queijo derreter todo).

Na hora de servir, coloque o molho de uvas.

Essa receita foi desenvolvida em função do convite para participar do concurso meu #dinnerinthesky

Originalmente postado em 13 de maio de 2010

Knöedell (bolinho de batata alemão)

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Ingredientes

4 batatas grandes

100 grs. de Farinha de trigo

1 ovo

1 colher de manteiga

Modo de preparo

Cozinhe as batatas para o ponto de purê e esperma-as ainda quente. Adicione o ovo, e a manteiga misturando. Adicione a farinha aos poucos misturando sempre para não empelotar.

Quando estiver no ponto de soltar da mão, faça as bolinhas e coloque-os em água fervente. Estarão prontos quando estiverem boiando na superfície.

Sirva imediatamente acompanhando do molho de páprica

Foto da Mafê

Originalmente postado em  13 de maio de 2010 

Maçã com Canela e Açúcar ao forno

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Ingredientes

4 Maçãs Fuji

8 colheres de sopa de açúcar (peneirado)

6 a 8 colheres de sopa de Canela

Modo de preparo

Descasque as maçãs e rapidamente envolva-as na mistura de açúcar e canela. Disponha-as na assadeira e leve ao forno pré aquecido até que a mistura de açúcar e canela se transforme em uma “calda”.

Sirva com uma bola de sorvete de creme.

Abaixo um zoom de como fica a calda.

Fotos da Mafê

Originalmente postado em 13 de maio de 2010

Especial – 8 dicas e receitas de comida para jogos de futebol

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Futebol é sempre uma festa, ainda mais quando reunimos os amigos. Mesmo que o jogo seja de outro time. Quando tem copa, todos nós torcemos para o mesmo time e facilita muito  🙂 .

O primeiro passo é escolher o tema. Não que o tema seja essencial, mas ele trás um astral legal para a sua reunião. Lembre-se que em copas do mundo, os horários dos jogos são diferentes dos que estamos acostumados e podemos precisar fazer refeições completas ou apenas tira gostos.

Nos jogos de final de semana, um churrasco é uma excelente pedida. Pois ele não tem hora certa para acabar e se nosso time não sofrer uma derrota muito humilhante, podemos seguir comentando o jogo, comendo e bebendo.

8 Dicas para ver os jogos da copa

  1. Converse com cada pessoa que assistirá o jogo com você. Defina previamente o que cada um fará  ou concentre tudo em uma pessoa com a divisão dos custos.
  2. Pense em como servir tudo. Facilita bastante concentrar todas as comidas em uma mesa e distribuir as bebidas por vários pontos pelo ambiente. Baldes com gelo ajudam a manter as bebidas geladas.
  3. Guardanapos – Não esqueçam dos guardanapos. ah.. cestos de lixo são importante também.
  4. No caso de petiscos pequenos (como amendoim, castanhas, pistache, pipoca) – concentre a preparação em recipientes grandes e coloque cumbucas/saquinhos ao lado para que os convidados se sirvam.
  5. Foco no horário do jogo para definir o cardápio (não que seja proibido um churrasco as 8 da manhã, mas….)
  6. Nunca esqueça da água mineral e de um docinho (apesar de eu não ter colocado nenhum na lista abaixo). Adoçar o final do evento, faz com que todo mundo vá para casa mais feliz.
  7. Em tempos de preocupação com o meio ambiente, use copos e identificadores para evitar o uso dos copos descartáveis. Na falta dos identificadores, use uma caneta para quadro branco para marcar o nome nos copos. SE for usar copos e pratos descartáveis, faça a separação para reciclagem e use aqueles fabricados com materiais bio degradáveis.
  8. Use a criatividade para  animar a reunião. Você pode fazer vídeo com fotos usando programas online gratuitos e compartilhar com a galera nas redes sociais. É muito bom poder recordar o momento tão agradável!
  9. Ao final do evento, um mutirão ajuda bastante na organização do ambiente e na vontade de repetir no próximo jogo.

 

Resolvi fazer uma coletânea de receitas para animar todos os torcedores durante as partidas de futebol. Separei por temas, assim o seu encontro pode ser temático e o agito cada vez mais saboroso.

Consulte, preparo o petisco do seu interesse, prepare sua comida de futebol  e bom jogo….

 

Comida di Buteco

Bolinho de arroz – TODO mundo tem arroz de ontem na geladeira. Aproveita e prepara uns bolinhos para alimentar o pessoal durante o jogo.

Bolinho de espinafre – Transforme sua sala em um verdadeiro boteco com esse bolinho

Bolinho de batata – Mais uma receita que deveria ser obrigatória em qualquer boteco.

Risoles – Mais salgadinhos para alimentar os ogros de todas as torcidas.

Bolinho de Bacalhau – Lusitanos, Vascaínos e todos os torcedores vão agradecer por essa receita

Croquete – nada mais brasileiro que um croquete de carne.

Mini batata com gorgonzola – outra comida de boteco diretamente para a sala da sua casa

Croquete de milho verde –

Bolinho de Siri – O sabor praiano para seu boteco.

Pastel – porque né,,,,,???

Sandubas e “pães”

Mini CheeseBurger Pepper salada – O famoso X-salada em porções individuais para aquecer o jogo.

Pão de queijo – Decidiu juntar a galera de última hora? Receita fácil e rápida que agradará Atleticanos, Cruzeirenses e qualquer outro torcedor.

Esfiha – Receita que não pode faltar no futebol com os amigos.

Pão de alho – Até você que nunca foi para a cozinha consegue preparar esse

Focacia – receita italiana….

 

Canapés

Torrada Manchego – Torradinha do meu amigo baiano Fernando Segura.

Canapé de Queijo – Chamou alguma mulher para assistir o jogo no meio dos Ogros?? Faça essa receita para agradá-la(s).

Torrada de alho e azeitona – Uma Bruschetta diferente

Canapé de cebola – Mulherada vai adorar esse aqui

Bruschetta – Se tiver frio e um vinho para acompanhar, é bem capaz de você se sentir em Milão

 

Patês

Tapenade de Azeitonas verdes – Uma espécie de patê em pedaços de azeitona. Para servir com torradas

Patê de queijo – Só tem torrada e queijo ralado em casa?? Pronto, essa receita é para você.

Cheese Dip – um excelente molho de queijos para acompanhar os Doritos….

Patê de atum – Precisa explicar ???

Patê de ovo – Saboroso e revigorante

Patê de Presunto – bom com qualquer tipo de torrada.

Patê de Ricota com Manjericão – outro patê para agradar a mulherada que gosta de futebol

Patê de Gorgonzola – Bem forte, para acompanhar aquela cerveja gelada.

 

Acompanhamentos

Carne Louca – Se você é de “um bando de louco”, vai se identificar com essa receita. Junta um monte de pãozinho e seja feliz.

Amendoim Doce / Praliné – Tá acabando o jogo e você precisa de uma sobremesa…

originalmente postado em 17 de junho de 2012.