Ingredientes
Manteiga composta
1 colher de sobremesa de manteiga (em pomada)
Salsa fresca
flor de sal
1 dente de alho
Peito de Frango
1 unidade de peito de frango
1 ovo
2 colheres de sopa de leite
sal
pimenta do reino
1/2 xícara de chá de Farinha de trigo
1/2 xícara de chá de farinha de rosca
óleo de canola
Modo de preparo
Manteiga Composta
Misture a salsa, a flor de sal e o alho picado com a manteiga em pomada (temperatura ambiente com consistência mole). Quando estiver bem misturado, enrole em filme plástico, deixando em formato cilindrico e leve ao congelador.
Abra o peito de frango ao meio (borboleta) e tempere com sal e pimenta.
Retire a manteiga do freezer e do filme plástico e coloque no meio do frango. Enrole o peito de frango e prenda as pontas com palitos.
Quebre o ovo e misture com o leite. Reserve.
Empane o frango em duas etapas: Farinha de trigo – mistura de ovo e leite – Farinha de rosca.
Frite, por imersão, no óleo quente até dourar.
