Rosbife Caseiro

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A vídeo aula de hoje, apresentará  o rosbife caseiro, uma das receitas que eu mais gosto.


Rosbife Caseiro

Rosbife Caseiro

Ingredientes

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 kg de filé mignon
  • 2 taça de vinho tinto
  • 1 colher (sopa) de caldo de legumes
  • 2 folha de louro
  • grãos de pimenta
  • pimenta-do-reino a gosto
  • sal a gosto

Modo de preparo

  1. Coloque o azeite e a manteiga na panela até ficar bem quente.
  2. Coloque a carne para dourar de todos os lados. Para cada quilo de carne são necessários 10 minutos na panela para ficar bem crocante por fora e vermelhinha por dentro.
  3. Acrescente uma xícara de vinho para a carne pegar bem o gosto da bebida.
  4. Retire a carne e reserve.
  5. molho
  6. Na mesma panela coloca a outra xícara de vinho tinto, com o de caldo de legumes dissolvido em 1 xícara de água , duas folha de louro, pimenta em grão, pimenta-do-reino e sal a gosto.
  7. Deixe apurar um pouco.
  8. Se quiser engrossar coloque mais manteiga ou um pouco de amido de milho.
https://www.homemnacozinha.com/rosbife-caseiro/

 

Link do Vídeo


83 COMENTÁRIOS

  1. Adorei!! Impossível nao gostar! Meus vizinhos e super amigos estavam com desejo de comer rosbife. E hoje era a nossa vez de recebê-los…enato vim direto nesse site e achei o q queria!!
    Valeu!!!

  2. Eu sou nova de cozinha e para dizer a verdade uma negação.
    Mas eu queria fazer alguma coisa especial para o meu marido e essa receita parece fácil e rápida e ele adora rosbife.
    Pergunta de principiante: a carne que você manda colocar na panela já está temperada ou é sem tempero mesmo?

    ps: não consigo ver vídeos no meu computador

  3. obrigada Cobra!!
    vou experimentar essa receita hoje à noite.
    adorei a velocidade da resposta.

    Desculpe se me expressei mal quanto ao vídeo. O problema não é no vídeo, é o meu computador que não abre vídeos da internet pois estou no trabalho e são bloqueados.

  4. Luiz Gabriel,

    não é dura para rosbife não. É a carne indicada inclusive para fatiar fatias finas. Caso use por exemplo, File Mignon, a carne fica demasiadamente mole para corte.

  5. Entrei no seu site e apesar de ser mulher adorei!!!!!
    Fis o Rosbife hoje e meu marido adorou, aliás aprovadíssimo pela família toda.
    Parabéns, vou testar outras receitas suas.

  6. Cobra, achei super prática essa receita e os comentários incríveis.
    Como o lagarto e mais duro que o filé, quanto tempo aproximado a carne fica cozinhando no vinho com os temperos?

  7. Excelente receita, pareceu-me ser realmentemuito fácil de se fazer. O vídeo é muito didático, parabéns. Tenho uma grande frustação por não saber cozinhar. Você poderia me indicar quais as receitas simples que você tem para que eu possa ir iniciando na cozinha?

    Abraços.

    • Octaviano,

      a grande maioria das receitas que tenho aqui no Homem na Cozinha, são simples e práticas de se fazer. Comece com o que você gosta de comer, que facilita muito as coisas.

      Ricardo

  8. Boa tarde.

    Quero fazer a receita para servir no aniversário do meu filho. Você acha que combina servir com pãozinho pequeno e uma bela salada de maionese?
    Terei aprox. 35 pessoas.

  9. Olá, sou nova por aqui,
    Amei a receita, sempre gostei de rosbife, e sou uma amante de culinária, amo internet e tudo o que faço busco na web e sempre é um sucesso.Tenho certeza de que está receita também será outro sucesso aqui em casa. Um beijo Grande!!

  10. […] 11. Rosbife – Fatias de rosbife, que também pode ser feito em casa ( Se quiser,veja a receita aqui ) […]

  11. Cobra, testei a sua receita usando duas carnes: filé mignon e lagarto redondo.
    O filé ficou demasiadamente sangrento e meio sem gosto. Já o lagarto apresentou a coloração rósea característica do roast-beef, sem aquele festival de sangue, por se tratar de uma carne mais seca. Com o lagarto, eu preferi deixá-lo marinando na geladeira de um dia para o outro, para apurar o sabor. Ficou perfeito! Parabéns, cara!!!

  12. Receita muito boa……até você colocar essas porcarias de temperos industrializados. Jamais. Tirando isso e acertando o sal, a receita com certeza ficará muito melhor.

  13. Claro que concordo Cobra, afinal, algúem tem que pagar a conta,rsrsrs. Parabens pela receita, simples e muito boa, mas na minha, nada desses temperos.
    Abraço

  14. Cobra, estou pensando em combinar o rosbife com uma massa. Você acha que combina?
    E o vinho para servir para os amigos com a refeição pode ser o tinto mesmo?
    Adorei o post, vou testar e depois dou um retorno!

  15. Gostei, vou fazer. Mas uma dica: Use facas afiadas para cortar, pois vc espremeu o rosbife na hora de cortar, expulsando o caldo. Pelo mesmo motivo, evite usar aquele garfo pontudo para mexer na carne, para não furá-la e não sair o caldo enquanto cozinha. Um abraço.

  16. Ficou muito gostoso! Todo mundo adorou!
    É um pouco trabalhoso na hora de fatiar, mas com uma boa faca e um marido prendado ficou mais fácil!
    Obrigada pela dica!

  17. Olá Cobra, uma pergunta, com lagarto da pra fazer sem deixar marinando? E na hr de servir eu aqueço no forno já que pra fatiar é melhor com a carne fria?

    Abraço,
    Ricardo.

    • Ricardo,

      o rosbife é normalmente uma carne para se comer fria, logo não se deve aquecê-la para consumo. Quanto à marinar, sem esse passo a carne perde um pouco do tempereo.

  18. ola cozinheiro,
    to fazendo o rosbife para o dia das mães e vi suas dicas, depois me diz o que vc acha, eu gosto de deixar a carne com aquele aroma do vinho, então eu dou uma regada bem de leve na carne antes e depois coloco o sal algumas horas antes de ir para a panela, parabéns pela receita, adoro cozinhar tb além de ser divertido e saboroso, sempre me acabo com as provinhas, para mim são melhores que o propio prato qnd esta pronto.

    abs

    • Caro Eduardo,

      Como pode ser visto no vídeo gravado e salvo no Youtube, essa MINHA receita está postada desde o dia 21/08/2008, data em que o site em questão do sr. Eduardo Guedes sequer estava no ar. Dessa forma, solicito sua retratação, da mesma forma que meus advogados estarão entrando em contato com o Sr. Eduardo Guedes e o portal R7 para que a receita receba os devidos créditos.

      Luiz Ricardo Nogueira Cobra Martinez
      Editor e proprietário do Homem na Cozinha

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  20. […] de Palmito Pupunha com manteiga de ervas de provence Rosbife de Filet mignon Molho Vitel Tone Vol au vent de queijo camembert com nozes e molho de uvas verdes Merengue de […]

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