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Shimeji no molho de Soja

6 de fevereiro de 2006

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Ingredientes
200 grs de shimeji
4 colheres (sopa) de molho de soja
1/2 xíc. de chá de cebolinha picada
1 pitada de sal e 1 pitada de pimenta
Opcional: nozes ou amendoas picadas a gosto

Modo de preparo
shimeji no alumínio:
Separe os shimejis em pedaços. Coloque no papel de alumínio com molho de soja e algumas gotas de limão. Embrulhe. Coloque no forno a 200 graus. Coloque a cebolinha picada na hora de servir. Pode acrescentar nozes ou amedoas picadas ? gosto.

[BP]Shimeji, shoyo, Soja, restaurante japonês, nozes, amendoas[/BP]

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Ricardo Cobra

Pai, chef de cozinha e, acima de tudo, um eterno curioso. Da aversão à dupla esponja e detergente, nasceu o auxiliar de cozinha em uma viagem com tarefas compartilhadas; da curiosidade, formou-se o profissional. Pós-graduado em Cozinha Autoral e com forte base em Gestão e Inovação, Ricardo Cobra une a precisão técnica ao calor do fogo. Atuando como personal chef, consultor e facilitador no Homem na Cozinha Lab ele mantém seu "filho mais velho" com o mesmo cuidado da fundação. O que começou há 20 anos como um espaço para desmistificar as panelas, hoje é o alicerce de um ecossistema completo de gastronomia, tecnologia e lifestyle."