Ingredientes
6 cl. Gin
1 cl. de Vermouth seco
Modo de preparo
Preparar no mixing glass e servir em copo cocktail com um zest de limão e uma azeitona no palito
Dry Martini
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Ricardo Cobra
Pai, chef de cozinha e, acima de tudo, um eterno curioso.
Da aversão à dupla esponja e detergente, nasceu o auxiliar de cozinha em uma viagem com tarefas compartilhadas; da curiosidade, formou-se o profissional. Pós-graduado em Cozinha Autoral e com forte base em Gestão e Inovação, Ricardo Cobra une a precisão técnica ao calor do fogo.
Atuando como personal chef, consultor e facilitador no Homem na Cozinha Lab ele mantém seu "filho mais velho" com o mesmo cuidado da fundação.
O que começou há 20 anos como um espaço para desmistificar as panelas, hoje é o alicerce de um ecossistema completo de gastronomia, tecnologia e lifestyle."
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7 COMENTÁRIOS
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Quem, eu? Entrar numa discussão sobre a Quadratura do Círculo? Sobre a Querela dos Simples? Nem pensem!…
Mas… eu gosto de mais Vermute no Gin… (Alô, aqui Alentejo, a gente ainda escreve à inglesa, coisas da Velha Aliança… Compadrio Celta…)Um terço; para dois terços de gin! E claro que o Saphire, da garrafa azul, é de looonge o melhor!… E lá o Vermute francês… Nunca vi por estas bandas. Vai Martini, ou o caído-em-desgraça Cinzano, que ainda mexe. E meto a casca do limão lá dentro, sim senhor!Muuuita. Eh! Eh!
E o raio da Angostura, um bitter danado de achar por aqui? Ou nada, ou um pingo de Fernet, quem não tem cão, caça com gato!
E gelo a dar com um pau, e o copo branquinho de gelado. E umas gotinhas de limão. E vão-se lixar mais essa coisa do sal, nem para a Margarita, nem para o Tequila. (E já agora, Tequila é masculino, e ésó com um "l". Isso de Tequilha é corruptela de ignorantes…)
Beijos e abraços!
Qual o efeito da casca de limão nas bebidas?
Ok pessoal acabemos com a discussão:
Sou bartender a 11 anos de empresas internacionais e descobri que o gin tonica realmente nao possui um concenso devido a quantidade de gin e de vermuth que se deve colocar.
Para acabar com esta discussão e levando em conta que a receita original esta perdida na história, deve-se respeitar a recita e proporções registrados no site da IBA (International Bartender Assossiation), que é de 40ml de gin e 10 ml de vermouth.
Pode não ser a original, mas foi a que decidiram registrar para padronizar e para que vc possa tomar seu gin tonica com o mesmo sabor tanto em londres como em nova dehli.
Obrigado pela participação, intervenção e ensinamento, Maurício.
o nome do barman é MARTINEZ
não, o nome do barman criador do dry martini é martini di arma tiggia, eu sou conhecedor da história,
Discordo Jorge… Para mim Tanqueray é o melhor.