Ingredientes:
¼ xícara de óleo
1 cebola picada
4 tomates picados sem pele e sem sementes
2 colheres de sopa de cebolinha picada
2 xícaras de chá de arroz
3/4 xícara de chá de castanha de caju picada
1/2 xícara de chá de uva passa
5 xícara de chá de caldo de galinha
sal a gosto
2 colheres de sopa de salsinha picada
1/3 xícara de chá de azeitonas pretas descaroçadas
1/4 xícara de chá de queijo ralado
Modo de preparo
Coloque numa panela o óleo, a cebola, o tomate e a cebolinha. Frite por 10min, mexendo de vez em quando até o tomate começar a desmanchar.
Junte o arroz, a castanha e as passas. Refogue por 5min.
Acrescente o caldo de galinha e tempere com sal. Misture bem. Quando começar a ferver abaixe o fogo e cozinhe com a panela tampada, até o arroz ficar macio.
Adicione a salsinha e misture delicadamente.
Enfeite com as azeitonas o fundo de uma forma untada, com 22cm de diâmetro. Coloque o arroz ainda quente e aperte ligeiramente.
Desenforme e polvilhe com queijo ralado.
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Cobra é o editor e autor de grande parte das receitas exibidas nesse site. Paulistano, amante de um bom vinho e de uma comida bem feita. Edita também o Minhas Latinhas, um site em homenagem à boa cerveja.Veja todos os posts de Cobra • Entre em contato com o autor.
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Publicado em 10/09/2008 às 2:29 pm [+]
Valeu Cobra!
Vou tirar as passas, que não gosto, e o caldo de galinha, já que a receita é vegetariana, e fazer em casa.
Será que a Knorr vai ficar brava? :P
Obrigado pela receita.
Publicado em 10/09/2008 às 2:48 pm [+]
Merigo,
troca o caldo de galinha por caldo de legumes. E se gostar, troque as passas por damasco picado.
Publicado em 17/11/2008 às 2:48 am [+]
adorei a receita, mas farei como o @cmerigo e vou de caldo de legumes.
abs.
Publicado em 17/01/2009 às 12:20 am [+]
[...] é uma data que tradicionalmente tem salpicão, peru, arroz com passas, cuscuz, além dos doces de ovos…pretendo mostrar em algumas receitas, como explorar a safra [...]
Publicado em 31/03/2009 às 2:05 pm [+]
Olá! PARABENS pelo site!! nunca o tirem do ar!! Esta sendo uma mao na roda para mim que sou de Curitiba mas estou morando sozinho em Angola a trabalho!!! hahahaha… Adorei essa receita! Mas nao entendi a parte que vc diz "5 xícaras de chá de caldo de galinha"… é para dissolver um cubo de caldo de galinha num conteudo de 1 L de agua mais ou menos?
Valeuu… abraçosss e novamente PARABENS!
Publicado em 31/03/2009 às 2:17 pm [+]
exatamente. Dissolva o cubo em 1 litro de água (aproximadamente 5 xícaras de água).
Publicado em 05/10/2009 às 2:06 pm [+]
MUITO BOM O SITE
NESSA RECEITA ESSAS CASTANHAS DE CAJUM SÃO AQUELAS INDUSTRIALIZADAS Q VENDEM EM SUPERMERCADOS? POSSO USÁ-LAS?
UM ABRAÇO, EDSON ROCHA
Publicado em 05/10/2009 às 3:21 pm [+]
Exato Edson,
podem ser elas sim.
Publicado em 22/12/2009 às 9:45 pm [+]
bom dia… quero fazer arroz com lentilha e castanha, posso coloca-los juntos, ou tenho que fazer o arroz com a lentilha e a castanha separada pra depois acrescentar ? obrigada…
Publicado em 04/02/2011 às 7:08 am [+]
Animal a receita, bem fácil de fazer até mesmo pra um noob da cozinha como eu! Minha namorada adorou, ainda mais acompanhado de uma geladíssima cerveja pilsen!