Bolo de rolo. Tudo começou com uma tentativa de fazer um bolo de rolo. A primeira tentativa foi um fracasso. A massa virou biscoito. Só que eu já havia derretido a goiabada e ela estava na panela, esperando um destino. Eis então que surgiu a idéia de fazer um Bolo de Goiabada.

Pensa daqui, pensa dalí (a batedeira ainda estava suja), então parti para o liquidificar o a receita de bolo branco que uso para fazer bolo mesclado (sem a baunilha).

Eis o resultado:

Bolo de Goiabada

Ingredientes

4 ovos

1 xícara de leite integral

½ xicara de óleo

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de açúcar

1 colher de sopa de fermento em pó

300 grs de goiabada

150 grs de goiabada cortada em cubinhos

½ xícara de água

açúcar de confeiteiro

manteiga para untar

Calda

água (o quanto baste)

o restante da goiabada em cubos

 

Modo de preparo

Corte a goiabada em pequenos pedaços e em uma panela derreta-a junto da meia xícara de água. Reserve.

Pré aqueça o forno em temperatura média (200o ).

Adicione no copo do liquidificador todos os ingredientes líquidos, o açúcar, a farinha de trigo e o fermento.

Bata bem.

Adicione então a calda de goiabada já esfriada e bata novamente.

Unte uma forma de bolo com furo no meio grande com manteiga e polvilhe açúcar de confeiteiro. Despeje o bolo.

Coloque os cubos restante de goiabada e afunde-os com um palito de churrasco.

Leve para assar no forno pré aquecido.  Leva por volta de 40 minutos para assar.

Faça o teste do palito.

Espere esfriar para desenformar.

Calda

Derreta a goiabada com água e despeje sobre o bolo ainda quente.

Bom apetite.