brownie

Brownie

São uns bolinhos da culinária dos Estados Unidos da América, presentes em todas as festas. Basicamente, são quadradinhos de bolo de chocolate muito escuros, bastante compactos e pouco doces. Por essa razão, muitas pessoas os consomem juntamente com cerveja ou outra bebida não doce.

São muitas vezes servidos cobertos de creme de chocolate, por vezes com nozes dentro e outras vezes, servidos quentes, acompanhados de creme chantilly.

A tradição diz que este doce apareceu acidentalmente, quando um cozinheiro se esqueceu de misturar fermento na sua massa de bolo de chocolate.

brownie

Brownie

Ingredientes

150 g de manteiga com sal
450 g de chocolate meio-amargo hidrogenado
6 ovos
450 g de açúcar
12 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
170 g de chocolate meio-amargo cortado em cubinhos

Para a calda de chocolate:
1 litro de leite
½ kg de achocolatado

Modo de preparo

Em banho-maria, derreta a manteiga com sal e o chocolate meio-amargo hidrogenado.
Numa batedeira, na velocidade dois, bata os ovos por cerca de 10 min até ficarem brancos e dobrarem de volume.
Adicione o açúcar e a farinha de trigo.
Bata por mais 2 min.
Junte o chocolate com a margarina (derretidos) e a essência de baunilha.
Numa forma nº 6 (39 cm x 28 cm), untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo, despeje a massa.
Deixe a massa descansar por 10 min na forma.
Depois, salpique por cima da massa o chocolate meio-amargo cortado em cubinhos.
Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por cerca de 30 min (até a preparação ficar resistente sobre a pressão do dedo).
Retire do forno, deixe esfriar e corte os brownies do tamanho que desejar.
Sirva quente (no microondas, deixe 40 seg na potência média ou aqueça no forno).
Como acompanhamento, uma bola de sorvete de creme, calda de chocolate e chantilly para decorar.

Para a calda de chocolate:
Numa panela em fogo médio, coloque o leite e o achocolatado.
Misture bem e deixe ferver.
Abaixe o fogo e deixe engrossar por 30 min.

Crédito da foto: Elana Pantry


2 Comentários
Marylene Neves

setembro 4, 2012 @ 00:32

Responder

muito bom!!!!!!!!

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