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Dia dos Pais – Tarte de bacalhau

Esse post surgiu com uma pergunta da Marina do blog da Wickbold – “Cobra, o que você vai fazer de pauta para o dia dos pais no Homem na Cozinha?”

Eu realmente não tinha pensando em nada. Envolvido em outras pautas, rotinas burocráticas e técnicas, além de uma manutenção de emergência aqui no site estavam me tirando o sono. Eis que a Marina me lança o desafio:

“que tal uma pauta de um prato para o dia dos pais usando algum produto da Wickbold como produto principal?”

Gostei da brincadeira. Já havia mostrado aqui para vocês a tortinha de banana usando o pão de Canela e passas como massa e agora seria a hora de testar uma receita salgada. Poderia ter usado o Pão Australiano ou o Bagel da linha Pães do Mundo, podia ter usado o macadâmia e chia mas estava decidido que faria algo salgado com o pão Torta Fria, mas que não fosse uma torta fria. Minhas diretrizes foram: algo não muito gorduroso e que não fugisse do tema saudabilidade do Sabor em Movimento da Wickbold.

Pensei bastante, afinal tenho defendido e incentivado o uso do bacon constantemente e antes das diretrizes já tinha escolhido a receita que faria. O desafio se tornou: O que fazer para agradar pais, mães e filhos no almoço de dia dos pais… eis o resultado.

tarte-de-bacalhau

 

Tarte de bacalhau

Ingredientes

Mass

6 folhas de pão Torta Fria Wickbold

margarina para untar

1 ovo para pincelar

 

Recheio

 

1 receita de molho bechamel

750 g de bacalhau desfiado e dessalgado

1 cebola picada

2 dentes de alho picado

2 tomate picado sem pele e sem semente

Azeite

Salsinha

 

Modo de preparo

 

Massa

 

Pré aqueça o forno a 160o (ou a menor temperatura que seu forno permita).

Com ajuda de um rolo, estique cada uma das folhas do Pão Torta Fria Wickbold , apenas uma vez no comprimento da fatia..

A fatia de pão não deve ficar muito fina.

Unte  externamente 6 ramequins (ou qualquer outro recipiente que possa ser levado ao forno) e enrole as folhas de pão torta, apertando bem o ponto de junção. Feche a massa com o excesso, apertando bem.

Bata o ovo e com a ajuda de um pincel, hidrate o pão.  Leve ao forno, com a abertura virada para baixo, até que as cestinhas fiquem douradas.

 

Recheio

 

Aqueça o azeite e frite as cebolas. Quando estiverem  translucidas, adicione o alho e na sequencia o bacalhau, o tomate picado e a salsa.

Refogue até o bacalhau estar macio. Reserve até esfriar.

Enquanto resfria, prepare o molho bechamel até atingir a consistência mais dura.

Misture então o bacalhau e o molho.

Recheie cada uma das cestinhas e leve ao forno pré aquecido a 180o para aquecer.

 

Rendimento – 6 tartes

Tempo de preparo 45 minutos

Tempo de cozimento – 20 minutos

Dificuldade – média

 

 


3 Comentários
Claudia Dias

agosto 9, 2013 @ 17:18

Responder

Hummmm, muita delícia essa receita!

Daniel Moraes Araujo

fevereiro 8, 2014 @ 14:47

Responder

vou fazer…

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