Ingredientes:

3 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 ½ xícara de caldo de carne
¼ xícara de vinho madeira
sal e pimenta do reino a gosto

modo de preparo

Derreta a manteiga, junte a farinha e cozinhe até a mistura ficar com a coloração de caramelo. Retire do fogo e acrescente o caldo aos poucos. Volte a panela ao fogo e continue mexendo até ferver e engrossar. Junte o vinho, tempere a gosto e misture bem. Não deixe ferver. Dá 6 porções.