molho-pesto

Molho Pesto

Um dos exercícios que mais gosto ligado à culinária, é descobrir origem dos alimentos e suas histórias. O Molho Pesto, é original de Genova na Itália e enriquece massas e muitas vezes carnes, esse molho a base de manjericão tem diversas variações de receita, mas não varia muito da combinação de: manjericão, pinhole, alho e azeite. O nome do molho vem  do pestello (pilão em italiano) usado para esmagar (Pestare em italiano) que virou Pesto.

 

 

Ingredientes
2 xícaras de folhas de majericão lavadas
2 dentes de alho
1 xícara de queijo parmesão
1 xícara de pinhão (nozes)
1/2 xícara de azeite

Modo de preparo
Coloque no liquidificador o manjericão, o alho, o parmesão, o pinhão e o azeite. Bata e, caso necessário, acrescente um pouco mais de azeite. Aqueça tudo (junto ao macarrão) na panela.

Foto de Brenbot em Creative Commons


12 Comentários
Penha

junho 3, 2010 @ 09:06

Responder

Testei e aprovei. Como moro no paraná a proposta com pinhão é bem mais barata.

Dilma Andrade

dezembro 20, 2012 @ 02:41

Responder

Maravilhosa a receita

Ramsés

junho 30, 2013 @ 09:21

Responder

Obrigado por publicar a receita, fiquei apenas com uma dúvida: se devo aquecer junto ao macarrão, significa em panelas separadas? Ou seria aquecer juntos(misturados) molho e massa?
Obrigado
Ramsés IV

Luiz Carlos Ribeiro Pinto

setembro 12, 2013 @ 14:37

Responder

fácil de .fazer, e acrescentou ao prato principal

Laís Radich Goulart

setembro 12, 2013 @ 14:38

Responder

Faz pra mim pai? rs

Vanessa Alves

dezembro 11, 2013 @ 02:44

Responder

uhm…delicia!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Maria Goreti Rodrigues Quoos

janeiro 21, 2014 @ 00:02

Responder

uma delícia

Socorro Vieira

janeiro 24, 2014 @ 20:58

Responder

Pelo que eu saiba, esse molho não é servido quente, ou melhor, não vai ao fogo.

Marman Guimarães

fevereiro 3, 2014 @ 13:13

Responder

O molho Pesto da Barilla é feito em Parma e não tem queijo parmesão, nem pinole (é castanha de caju!) e tem óleo de girassol. Com um tico de azeite. O da Hemmer é quase igual.

Ana Liete Caron

outubro 24, 2014 @ 11:43

Responder

O molho pesto verdadeiro é feito com queijo pecorino, pinholes, sal grosso, folhas de manjericão, óleo de oliva extra virgem, alho. É originário de Gênova, porisso chama-se Pesto Genovês. Tudo o mais é adaptação ou invenção.

Comente

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

author
PorCobra
Publicidade
Publicidade
Arquivos
Fique Ligado! Assine nossa newsletter
Receba todas as novidades do Homem na Cozinha

Todos os direitos reservados © Homem na Cozinha - 2006 - 2016