Molho Pesto

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Um dos exercícios que mais gosto ligado à culinária, é descobrir origem dos alimentos e suas histórias. O Molho Pesto, é original de Genova na Itália e enriquece massas e muitas vezes carnes, esse molho a base de manjericão tem diversas variações de receita, mas não varia muito da combinação de: manjericão, pinhole, alho e azeite. O nome do molho vem  do pestello (pilão em italiano) usado para esmagar (Pestare em italiano) que virou Pesto.

 

 

Ingredientes
2 xícaras de folhas de majericão lavadas
2 dentes de alho
1 xícara de queijo parmesão
1 xícara de pinhão (nozes)
1/2 xícara de azeite

Modo de preparo
Coloque no liquidificador o manjericão, o alho, o parmesão, o pinhão e o azeite. Bata e, caso necessário, acrescente um pouco mais de azeite. Aqueça tudo (junto ao macarrão) na panela.

Foto de Brenbot em Creative Commons

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é o editor e autor de grande parte das receitas exibidas nesse site. Paulistano, amante de um bom vinho e de uma comida bem feita.

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9 Comments

  1. Penha /

    Testei e aprovei. Como moro no paraná a proposta com pinhão é bem mais barata.

  2. Maravilhosa a receita

  3. Ramsés /

    Obrigado por publicar a receita, fiquei apenas com uma dúvida: se devo aquecer junto ao macarrão, significa em panelas separadas? Ou seria aquecer juntos(misturados) molho e massa?
    Obrigado
    Ramsés IV

  4. fácil de .fazer, e acrescentou ao prato principal

  5. uhm…delicia!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  6. Socorro Vieira /

    Pelo que eu saiba, esse molho não é servido quente, ou melhor, não vai ao fogo.

  7. O molho Pesto da Barilla é feito em Parma e não tem queijo parmesão, nem pinole (é castanha de caju!) e tem óleo de girassol. Com um tico de azeite. O da Hemmer é quase igual.

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