polenta-na-tabua

Polenta na tábua com ragu de porco (rápid)

Ingredientes

Polenta
700 ml de água
350g a 400 g de Fubá
azeite a gosto
sal a gosto

Ragu
1 lata de tomate pelado
700 g de filet mignon suíno
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado

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Modo de preparo

Ragu

Pique o filet como estrogonoff e tempere-o a seu gosto (Eu temperei com pouco limão, sal e azeite e deixei marinar por 3 horas na geladeira).
Refogue com azeite, cebola e alho e adicione a lata de tomate pelado (caso prefira, você pode cortar os tomates antes colocar na panela) e deixe apurar o molho.

Polenta

Ferva a água com um pouco de azeite de oliva e sal (muito cuidado com o sal).
Adicione metade do fubá à água fervente e mexa com a colher de pau. Aos poucos vá adicionando o fubá, sempre mexendo. A consistência deve ser “meio mole”.

Montando o prato

Em um prato de madeira, coloque a polenta e o ragu por cima.
Sirva imediatamente.


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