Recheio para Pastel – Palmito

Ingredientes
1 cebola pequena picada
1 ½ colher de sopa de manteiga
250grs. de palmito picado
1 colher de sopa de farinha de trigo
sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Frite a cebola na manteiga, em fogo baixo, até murchar. Junte o palmito e aumente o fogo. Refogue por cerca de 1 min. Acrescente a farinha e misture bem. Aos poucos junte ½ x de água, mexendo até engrossar. Tempere a gosto.

Confira a nossa Massa de Pastel


49 Comentários
MARCOS JORGE

dezembro 2, 2009 @ 12:40

Responder

Muito bom magnifico!!

Abraço.

Rafaela

dezembro 4, 2009 @ 13:17

Responder

MUuuuuito bom! Adorei

monica monteiro

dezembro 20, 2009 @ 07:31

Responder

recheio fora de serie, só uma dica em vez de agua faça ela com caldo de legumes.

Antonópolio

janeiro 12, 2010 @ 07:41

Responder

Pq nao tem recheio de Jaca para pastel aqui ?

Já que aqui na minha região comemos pastel com recheio de Jaca

Cobra

janeiro 12, 2010 @ 07:43

Responder

Se você tiver uma receita para eu publicar, eu publico o recheio de pastel de jaca.

marcia

janeiro 17, 2010 @ 06:52

Responder

Interessante, gostei muito'

eu faço o pastel com Leite condensado e coco

ralado fica muito bom.

douglas tardivo

janeiro 22, 2010 @ 08:38

Responder

faço pastel com requeijao presunto palmito .

adriana

fevereiro 4, 2010 @ 13:21

Responder

Ola amigo!!!

Esse palmito e aqueles em conserva que a gente compra no supermercado?????

Cobra

fevereiro 4, 2010 @ 15:17

Responder

conserva é mais barato.

neusa

fevereiro 18, 2010 @ 07:25

Responder

gostaria de saber quanto tempo este pastel pode ser quardado na geladeira ou se pode ser congelado depois de pronto.

Cobra

fevereiro 18, 2010 @ 07:29

Responder

Neusa,

não muito tempo. Se ficar muito tempo na geladeira, a massa resseca. Sugiro que faça em pequenas quantidades.
O recheio vc pode congelar, por até 3 meses se estiver à vácuo.

rose

março 10, 2010 @ 14:16

Responder

olá, gostaria de saber a temperatura do oléo e também quando devo fazer a troca do oléo.obrigada.

Cobra

março 10, 2010 @ 15:09

Responder

Rose,

óleo muito quente, como toda fritura. A troca é a partir do momento que ele satura.

Flavio Martinez

março 20, 2010 @ 11:27

Responder

Quantos pasteis rendem esse recheio?

Giovana fantini

abril 7, 2010 @ 13:48

Responder

meus pastéis ficam com os recheios gelados,e as veses nem a mussarela derrete,quantas veses eu posso virar o pastel no óleo?

Cobra

abril 7, 2010 @ 13:56

Responder

Giovana,

eu viro apenas 1 vez. Deixo o pastel fritar de um lado e depois fritar do outro. Não tenho esse problema de recheio cru.

mary

abril 19, 2010 @ 07:03

Responder

adorei as receitas,estou abrindo uma pastelaria e toda a informação e novas receitas são bem vindas.obrigada

mylton casaroli juni

abril 30, 2010 @ 19:57

Responder

Amigo voce vai salvar minha noite.Espero que sua receita de recheio de palmito para pastel seja boa.Não encontro miha tia velha que sabe isso.

Um grande abraço.

mylton

Roger

maio 24, 2010 @ 17:47

Responder

O Oleo tem que ser trocado a cada 3 dias se for para comercio, a temperatura tem que estar entre 180 a 190 para poder fritar o pastel por dentro e por fora, tem que ser virado o pastel de 3 a 4 vezes se for pq e 6 a 7 se grd.

Duvidas estou a disposição

Mestre do Pastel

tania

maio 24, 2010 @ 18:07

Responder

Amigo me ajude por favor.entre quinta e sexta feira passada fiz 200 pasteis de palmito fui fazendo e colocando em forma retangular p/bolo na geladeira.Quando no sabado fui transferi-los para caixas de papaelão p/entregar para minha surpresa entavam todos muito umidos ao ponto de danificar a massa deixando a como chichete,a pessoa me disse ter tido muito trabalho p tira-los dom plastico o qual usei do proprio rolo,esta semana o q devo fazer me pedu mais 200 estou apavorada obrigada necessito resposta urgente começo amanhã

roger

junho 4, 2010 @ 15:43

Responder

Pasteisprontos terão que ser colocados em bandeja ou algo similar coberto com bobida plastica e colocados na geladeira para conservar a testura, não saindo da refrigeração até fritar, coloque em bandejas ou se for para festas pode até congelar não é o recomendado mais também serve.

Duvidas estou a disposição

Mestre do Pastel

Walter

agosto 1, 2010 @ 11:46

Responder

Prezado Cobra, gostaria de saber por favor, na receita de recheio de palmito para pastel, na parte da quantidade de manteiga, diz: 1 1/2 c.s. Isso quer dizer "colher de sopa" ?
Obrigado
Walter

Cobra

agosto 1, 2010 @ 13:22

Responder

Sim Walter, cs é colher de sopa, assim como cc é colher de chá.

Fátima Carval

agosto 31, 2010 @ 16:07

Responder

Será que fica bom colocar cebolinha picadinha no recheio?Muito obrigada pela receita.Sucesso pra vc!

Claudio Fernandes

setembro 17, 2010 @ 18:17

Responder

Prezados:

Fiz essa receita do amigo Cobra, realmente muto boa.

Ai resolvi fazer a mesma receita só que não para pastel e sim para um spaguetti alho e manteiga.

Após o preparo do spaguetti alho e manteiga, adicionei 500 grs do recheio de palmito no macarrão e misturei bem.

Até meu filho que não é muito chegado no alho, repetiu…por 3 vezes!

Cobra

setembro 17, 2010 @ 18:21

Responder

Claudio,

esse é o grande segredo da gastronomia, a adaptação de pratos.

Recheios de pastel, servem para tortas, de tortas, para macarrões e aí por diante.

Alison

novembro 16, 2010 @ 11:37

Responder

Pode adicionar a agua do palmito para engrossar?

Alison

novembro 16, 2010 @ 11:38

Responder

No lugar da agua normal, pode adicionar a agua do palmito?

Cobra

novembro 17, 2010 @ 13:35

Responder

Alison,

não usaria a água do palmito não, por questões de saúde.

Rui Roberto

dezembro 23, 2010 @ 11:42

Responder

Tenho intensão de montar uma pastelaria, inicialmente em
casa, ao pesquisar massa para pastel me deparei com este site e
gostei muito das suas explicações, a gente vê que voce faz porque
realmente gosta do que faz, parabéns. Se for de sua área, poderia
me dizer os acessórios necessários para um pequeno negócio?
Obrigado.

Flavio Lopes

janeiro 7, 2011 @ 12:15

Responder

Muito Bom,

Fácil e rápido…

O pastel ficou muito bom…claro que dei uma incrementada…pimenta calabresa, e troquei a farinha de trigo por amido de milho.

Ficou Joia!

Paula

janeiro 27, 2011 @ 18:04

Responder

Meu namorado fez agora com a receita original e tambem ficou maravilhoso!!! SUPER recomendamos.

vanessa

março 8, 2011 @ 16:57

Responder

quantos dias dura na geladeira…

Marcia

abril 3, 2011 @ 19:06

Responder

Fiz exatamente como na receita, e minha familia adorou.

sandro

julho 13, 2011 @ 13:15

Responder

muito boa sua receita parabens

Adriana

setembro 1, 2011 @ 17:05

Responder

Olá Cobra. Gostei da receita. Gostaria de saber se posso fazer somente o recheio e congelá-lo. Como devo proceder?? Pretendo trocar a farinha de trigo por maisena. Depois de descongelado, pretendo fazer uam torta. O recheio não vai juntar água qdo descongelado?

Na expectativa de um breve contato, aradeço-lhe a atenção.

Cobra

setembro 8, 2011 @ 15:48

Responder

Adriana,

você pode fazer tudo que perguntou sim….. para congelar, congele depois de cozido e sempre nas condições básicas de congelamento (recipiente fechado, sem ar dentro).

Fabiano

setembro 28, 2011 @ 19:36

Responder

cobra vim pegar à receita do recheio do pastel de palmito,não sabia à onde encontrar,desde já agradeço sua dedicação e esforço p/ ajudar qem está com duvídas que Deus te abençoe abraço.

Adilza Rangel

dezembro 3, 2011 @ 10:09

Responder

vou experimentar suas receitas, por enquanto é só abraço!

Maria Claudia Dias Toniatti

julho 8, 2012 @ 00:53

Responder

esse recheio deve ser uma delicia vou fazer hoje, bjs a todos do face!!!

Aline Cibele

julho 12, 2012 @ 21:10

Responder

mas ou menos não provei ainda

Dina Mesquita

agosto 14, 2012 @ 14:14

Responder

esse recheio e muito bom vou fazer

Janete Coelho

setembro 20, 2012 @ 15:20

Responder

esse recheio fica mais saboroso se usar a agua do palmito e acrescentar uma xícara de creme de leite……

cristiano

setembro 30, 2012 @ 22:58

Responder

gostaria de fazer meu proprio negocio, moro no interior do ceará, a ki só tem pizza por isso pensei porque não fazer pastel eu acho q pode da certo alguem me ajude por favor obrigado!!!
ala.jovemcearamor@hotmail.com

Venicia Vieira Borges

outubro 10, 2012 @ 20:00

Responder

vou experimentar, nao sou amante a farinha de trigo…to achando q vai ficar um sabor … pode ser maizena?

Adryana Rodrigues

dezembro 28, 2012 @ 17:52

Responder

Vou tentar fazer hj, depois eu conto se ficou bom

Andrews X Jaqueline

agosto 18, 2015 @ 13:04

Responder

Bom dia, meu pastéis de catupiry fica com o recheio velado, mesmo o frito na hora. Como faço para congelar pastéis prontos? Quanto tempo o recheio pode ser conservado na geladeira? Tenho um comércio e ficaria mais prático para mim.

Marla Oliver

dezembro 6, 2015 @ 16:16

Responder

O que significa c.s.?

Luciana Costa

dezembro 8, 2015 @ 18:46

Responder

Colher de sopa

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PorRicardo Cobra
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