Risoto de Palmito

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O homenageado desta receita, é o Sr. Cris Dias. O Cris é aquele blogueiro que ninguém sabe se é “o” Cris ou “a” Cris e eu venho neste enxerto, acabar com a dúvida de toda a blogosfera.

Quando estava selecionando quais blogueiros seriam homenageados, lembrei do dia dos namorados, quando o Cris me pediu receitas para o jantar uma vez que a Anna, sua esposa, havia solicitado que ele providenciasse o clima romântico da noite. Ofereci à ele o Risoto de Palmito, que preparo para vocês agora.

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de arroz arboreo
4 colheres (sopa) azeite de oliva
1 colher (sopa) manteiga
½ cebola, picada
1 xícara (chá) de vinho branco, seco
2 l de água
2 tabletes de caldo de legumes
1 vidro de palmito
queijo parmesão, a gosto
Modo de preparo:

Caldo

Ferva 2 tabletes de caldo de legumes em 2 litros de água.

Risoto

Coloque o azeite numa panela e leve ao fogo baixo. Acrescente a cebola e misture bem com uma colher de pau por aproximadamente 4 minutos (a cebola deve ficar transparente).

Acrescente o arroz e refogue em fogo alto.

Adicione o vinho branco e mexa até secar. Adicione duas conchas de caldo e os palmitos picados.

Vá adicionando conchas de clado, até que o arroz cozinhe (aproximadamente 20 minutos).

Desligue o fogo, junte a manteiga, não mexa e tampe a panela.

Polvilhe com o parmesão.

link para o vídeo

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é o editor e autor de grande parte das receitas exibidas nesse site. Paulistano, amante de um bom vinho e de uma comida bem feita.

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25 Comments

  1. Muito bom o vídeo, parabéns Cobra!

    Dá até vontade de comprar um fogão e aprender a cozinhar!

  2. Fernando MS - Pulga /

    Nossa! Vendo você preparar parece tão fácil…

    Vamos ver se terei êxito hoje a noite fazendo o risoto. Me deseje boa sorte, caso contrário, será pizza novamente…

    huahauhaha

    Parabéns pelo vídeo! Muito show!

    :)

  3. Danilo /

    Ótima receita! Tentei fazer, ficou mais ou menos pq não me preparei direito, mas hj eu vou tentar a segunda e vai dar certo!!! hehe

    Abração

  4. Oi! Não conhecia seu site, amei esta receita e vou fazer hoje mesmo!!

    Abraços

  5. oi! eu adorei esta receita de risotto!!!

    vou tentar fazer rsrsrs

  6. silvio gentille /

    Cobra por gentileza vc. poderia dar-me uma dica, para a desalga do bacalhau para ficar no ponto, tenho deixado salgado, apesar de deixar em agua dentro da geladeira, e troca-la 3 a 4 vezes por dia, durante dois dias.

  7. Excelente essa receita, sempre faço e sempre da certíssimo!!!! Parabéns!

  8. Anamaria Barroso /

    Essa receita serve quantas pessoas? Adorei esse site e todas as receitas!!!

  9. VERA CORRADINI /

    Ola!!!

    Otimas receitas, gostaria de uma receita de risoto

    que tenha algum molho claro, e que tb tenha palmito.

    Abs

    Vera

  10. Ana Lucia /

    É de dar água na boca, divino.

  11. Uau! Valeu pela receita.

    Acabei de fazer aqui (incrementando com açafrão, tomate e cheiro-verde) e ficou uma belezura.

    Grande abraço, e parabéns!!

  12. paulo (popó) /

    Cara, acabei de fazer. Não inventei nada. Fiz exatamente como vc. Ficou do cacete

    abs

  13. ANA BEATRIZ /

    OI! EU ADOREI A RECEITA E O PESSOAL EM CASA TBM, FIZ COM UMA SALADA ESPECIAL DE DIVERSAS FOLHAS E FICOU MARAVILHO…..AO INVES DO PARMESÃO EU COLOQUEI O QUEIJO PROVOLONE RALADO, PODE EXPERIMENTAR QUE FICA UMA DELICIA!

  14. adorei vc e demais ficou dos deusesespero outras em breve

  15. e o sal na receita? qdo tem q adicionar?

  16. Guia+Baixada /

    Fiz a receita e ficou muito bom!

    Já indiquei a receita aos leitores da minha página no facebook.

    Sugeri como acompanhamento escalope ao molho madeira e ficou muito gostoso, vale a dica.

    Abraços!

  17. Luciana /

    Maravilhoso! Vou fazer hj de novo!!! ;)

    • gissele /

      Não gosto de cebola, posso usar alho?

      • homemnacozinha /

        Gisele,

        o tempero é o que você preferir. Cuidado apenas que o sabor do alho é mais forte que o da Cebola.

        Ricardo

  18. Eder Rabelo /

    Muito bom.

    Já fiz umas 10 vezes, não tem erro.

    O Cobra eh cobra.

    Parabéns.

  19. cartaembaixodaporta /

    nossa que receita deliciosa hein

  20. Parabéns, muito bom. Feito, esperimentado e aprovado. Eu aqui no Meio Oeste em Santa Catarina, dei sorte de conseguir um Parmesão que se chama "Reliquia da Canastra", produzido no Sítio Recanto do Queijo, KM 04, na Zona Rural de São Roque de Minas – MG.

  21. Rosângela Bosso /

    Sandra Alves Ferreira lá vai a receita que falamos….

  22. Gerson Fonseca /

    O risoto ficou uma delícia, bjs

  23. Zelia travenisk /

    Receita legal

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  1. Pausa para um café » Post Topic » Aprendi a fazer risoto! - [...] risoto de palmito. Hmmm. Googuei a internet em busca de receitas, tirei umas coisas daqui e outras dali e …

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