Risoto de Palmito
O homenageado desta receita, é o Sr. Cris Dias. O Cris é aquele blogueiro que ninguém sabe se é “o” Cris ou “a” Cris e eu venho neste enxerto, acabar com a dúvida de toda a blogosfera.
Quando estava selecionando quais blogueiros seriam homenageados, lembrei do dia dos namorados, quando o Cris me pediu receitas para o jantar uma vez que a Anna, sua esposa, havia solicitado que ele providenciasse o clima romântico da noite. Ofereci à ele o Risoto de Palmito, que preparo para vocês agora.
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de arroz arboreo
4 colheres (sopa) azeite de oliva
1 colher (sopa) manteiga
½ cebola, picada
1 xícara (chá) de vinho branco, seco
2 l de água
2 tabletes de caldo de legumes
1 vidro de palmito
queijo parmesão, a gosto
Modo de preparo:
Caldo
Ferva 2 tabletes de caldo de legumes em 2 litros de água.
Risoto
Coloque o azeite numa panela e leve ao fogo baixo. Acrescente a cebola e misture bem com uma colher de pau por aproximadamente 4 minutos (a cebola deve ficar transparente).
Acrescente o arroz e refogue em fogo alto.
Adicione o vinho branco e mexa até secar. Adicione duas conchas de caldo e os palmitos picados.
Vá adicionando conchas de clado, até que o arroz cozinhe (aproximadamente 20 minutos).
Desligue o fogo, junte a manteiga, não mexa e tampe a panela.
Polvilhe com o parmesão.
link para o vídeo
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Cobra é o editor e autor de grande parte das receitas exibidas nesse site. Paulistano, amante de um bom vinho e de uma comida bem feita. Edita também o Minhas Latinhas, um site em homenagem à boa cerveja.Veja todos os posts de Cobra • Entre em contato com o autor.
Publicado em 04/08/2008 às 6:14 pm [+]
Muito bom o vídeo, parabéns Cobra!
Dá até vontade de comprar um fogão e aprender a cozinhar!
Publicado em 05/08/2008 às 2:02 pm [+]
Nossa! Vendo você preparar parece tão fácil…
Vamos ver se terei êxito hoje a noite fazendo o risoto. Me deseje boa sorte, caso contrário, será pizza novamente…
huahauhaha
Parabéns pelo vídeo! Muito show!
:)
Publicado em 24/01/2009 às 8:02 am [+]
Ótima receita! Tentei fazer, ficou mais ou menos pq não me preparei direito, mas hj eu vou tentar a segunda e vai dar certo!!! hehe
Abração
Publicado em 26/10/2009 às 2:57 pm [+]
Oi! Não conhecia seu site, amei esta receita e vou fazer hoje mesmo!!
Abraços
Publicado em 24/11/2009 às 12:23 pm [+]
oi! eu adorei esta receita de risotto!!!
vou tentar fazer rsrsrs
Publicado em 30/11/2009 às 2:44 pm [+]
Cobra por gentileza vc. poderia dar-me uma dica, para a desalga do bacalhau para ficar no ponto, tenho deixado salgado, apesar de deixar em agua dentro da geladeira, e troca-la 3 a 4 vezes por dia, durante dois dias.
Publicado em 23/12/2009 às 12:20 pm [+]
Excelente essa receita, sempre faço e sempre da certíssimo!!!! Parabéns!
Publicado em 03/03/2010 às 1:21 pm [+]
Essa receita serve quantas pessoas? Adorei esse site e todas as receitas!!!
Publicado em 18/04/2010 às 9:01 am [+]
Ola!!!
Otimas receitas, gostaria de uma receita de risoto
que tenha algum molho claro, e que tb tenha palmito.
Abs
Vera
Publicado em 11/07/2010 às 8:19 pm [+]
[...] risoto de palmito. Hmmm. Googuei a internet em busca de receitas, tirei umas coisas daqui e outras dali e deu na receitinha [...]
Publicado em 11/09/2010 às 11:04 am [+]
É de dar água na boca, divino.
Publicado em 14/10/2010 às 6:39 pm [+]
Uau! Valeu pela receita.
Acabei de fazer aqui (incrementando com açafrão, tomate e cheiro-verde) e ficou uma belezura.
Grande abraço, e parabéns!!
Publicado em 23/10/2010 às 10:38 am [+]
Cara, acabei de fazer. Não inventei nada. Fiz exatamente como vc. Ficou do cacete
abs
Publicado em 09/11/2010 às 5:17 pm [+]
OI! EU ADOREI A RECEITA E O PESSOAL EM CASA TBM, FIZ COM UMA SALADA ESPECIAL DE DIVERSAS FOLHAS E FICOU MARAVILHO…..AO INVES DO PARMESÃO EU COLOQUEI O QUEIJO PROVOLONE RALADO, PODE EXPERIMENTAR QUE FICA UMA DELICIA!
Publicado em 31/01/2011 às 6:56 am [+]
adorei vc e demais ficou dos deusesespero outras em breve
Publicado em 13/07/2011 às 10:48 am [+]
e o sal na receita? qdo tem q adicionar?
Publicado em 14/07/2011 às 1:57 pm [+]
Fiz a receita e ficou muito bom!
Já indiquei a receita aos leitores da minha página no facebook.
Sugeri como acompanhamento escalope ao molho madeira e ficou muito gostoso, vale a dica.
Abraços!
Publicado em 05/08/2011 às 4:39 pm [+]
Maravilhoso! Vou fazer hj de novo!!! ;)
Publicado em 24/11/2011 às 4:19 pm [+]
Não gosto de cebola, posso usar alho?
Publicado em 28/11/2011 às 12:23 pm [+]
Gisele,
o tempero é o que você preferir. Cuidado apenas que o sabor do alho é mais forte que o da Cebola.
Ricardo
Publicado em 14/01/2012 às 2:59 pm [+]
Muito bom.
Já fiz umas 10 vezes, não tem erro.
O Cobra eh cobra.
Parabéns.