Minha querida e saudosa avó Cecilia tinha muitas qualidades e dons, mas definitivamente, como ela mesma dizia, cozinhar não era um deles, porém vovó tinha 3 pratos imbatíveis: Brigadeiro, Canja de galinha e strogonoff.
Desde que ela se foi, infelizmente nunca mais comemos seu brigadeiro ou sua canja, já que mesmo com a receita em mãos, ninguém nunca mais acertou o ponto. Porém, o strogonoff da Vó Cecília tinha alguns segredos que não dependiam de ponto ou da mão mágica dela.

O segredo do strogonoff é o molho. Não faça strogonoff sem molho 🙂

Então, segue para todos meus leitores o meu presente de natal, a receita secreta do strogonoff da Vovó Cecília.


Strogonoff da Vó Cecília

A receita secreta do Strogonoff da vó Cecília

Ingredientes

  • 2 kg de filet mignon
  • 1 cebola média ralada
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 litro de água filtrada
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 3 colheres de sopa de catchup
  • 2 colheres de sopa de mostarda
  • molho inglês a gosto
  • 1 cálice de conhaque
  • 2 vidros de champignon picados
  • 1 lata de creme de leite

Modo de preparo

  1. Misture a carne cortada em cubos para strogonoff com a farinha de trigo e reserva.
  2. Ddissolva os tabletes de caldo de carne em um litro de água e reserve.
  3. Em outra panela, derreta a manteiga e frite a cebola ralada e logo em seguida a carne até que esteja cozida.
  4. Adicione o catchup, a mostarda e o molho inglês, misturando bem.
  5. Adicione 1 cálice de conhaque e flambe a carne.
  6. Quando o fogo apagar (a quantidade de conhaque é pequena, logo o fogo apaga logo), adicione o caldo de carne reservado e deixe ferver.
  7. Quando o caldo tiver reduzido, adicione o champignon e deixe fervendo por mais alguns minutos (por volta de 5).
  8. Adicione a lata de creme de leite no momento de servir.
https://www.homemnacozinha.com/a-receita-secreta-do-strogonoff-da-vo-cecilia/

originalmente postada em 27/12/2009.