Camarões à Provençal

Ingredientes

• Ingredientes para o molho:
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de manjericão picado
• 1 folha de louro
• 1 kg de tomate sem pele e sem sementes, cortados em cubos
• pimenta do reino a gosto
• sal a gosto
• Ingrediente para o camarão:
• 12 camarões grandes
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 dentes de alho picados
• ¼ de xícara de vinho branco
• folhas de manjericão para decorar

Modo de preparo

1. molho:
2. Aqueça o azeite em fogo baixo. Junte a cebola e o alho e frite até ficarem transparentes.
3. Adicione o manjericão, a folha de louro e os tomates e tempere com pimenta e sal.
4. Cozinhe com a panela tampada por 5 min.
5. Destampe e cozinhe por mais 15 min, até engrossar o molho.
6. Reserve.
7. Camarões:
8. Abra os camarões pela parte posterior, no sentido do comprimento com cuidado para não separar as partes.
9. Tempere com sal.
10. Em uma frigideira grande, coloque o azeite e o alho e leve ao fogo para esquentar.
11. Retire do fogo e arrume os camarões, lado a lado.
12. Volte ao fogo baixo e cozinhe por mais 3 ou 4 min.
13. Retire os camarões da frigideira e junte o vinho.
14. Cozinhe até reduzir pela metade.
15. Adicione o vinho ao molho de tomate e misture.
16. Coloque os camarões sobre o molho, tampe a frigideira e esquente no momento de servir.