Criar um receita nova, geralmente precisa de um incentivo. Esse coulis de morango não é bem lá uma invenção e sim uma recriação com base de técnicas. Mas qual foi o incentivo?
Novamente falo de receitas de família. Há alguns anos não fazíamos aqui em casa essa receita de Mousse de Morango.
Essa era uma receita que era frequente no segundo semestre lá pelos anos 1980.
Nessa época, não tínhamos morango todo ano. Basicamente ele chegava muito caro em setembro e em novembro ele atingia o preço ideal para comprar bastante e congelar para chegar ao natal para prepararmos esse mousse.
Esse ano porém, resolvi incrementar o saudoso mousse de morango com esse coulis de morango.
O coulis, por definição, é uma purê de frutas ou legumes que é usado para criar molhos doces ou salgados e pode ou não levar alguns adicionais como vinho ou especiarias.
Ingredientes
- 1 caixa de morangos
- 100g de açúcar
- água quanto baste
- suco de 1 limão
Modo de preparo
- bata os morangos, o açúcar e a água no liquidificador.
- leve ao fogo baixo, adicione o suco de limão coado e aguarde engrossar.
- Dica: Para ter a consistência da fruta também, piquei metade dos morangos e levei ao fogo junto do restante dos ingredientes.
