Escondidinho de gorgonzola com calabresa

Ingredientes

• 350g de batata
• 130 g de gorgonzola
• 40g de manteiga
• 200ml de leite integral
• 350 g de calabresa
• 1/2 cebola picada
• 30 ml de azeite
• 1 dente de alho
• Sal
• Pimenta do reino

Modo de preparo

1. Descasque e corte as batatas em pedaços uniformes e cozinhe-as até que fiquem macias o suficiente para espremer. Esprema-as ainda quente e leve à panela junto da manteiga. Adicione o gorgonzola e vá adicionando o leite aos poucos. Deixe o purê com uma consistência mais firme. Reserve.
2. Retire a pele da linguiça. Moa no processador ou pique na ponta da faca. Refogue a cebola e o alho no azeite e adicione a linguiça e refogue até cozinhar por completo.
Montagem
3. Em um refratário (use um bonito pois vai para a mesa), coloque metade do purê na base e nas paredes do refratário. Adicione a linguiça e cubra com o restante do purê.
4. Leve ao forno pré aquecido a 180 o até dourar.