Oriunda do Oriente Médio, a romã é considerada pelos gregos como símbolo do amor e da fecundidade, devido à consagração da deusa Afrodite. Por esse fato, a romã é considerada uma fruta afrodisíaca.

Como hoje em todo mundo é comemorado o Valentine’s day, trago essa receita de molho de romã, desejando à todos muito amor.


Molho de Romã

Molho de romã

Ingredientes

  • 200 grs. de carne (músculo ou coxão duro)
  • 1/2 cebola picada
  • 2 ou 3 dentes de alho
  • Cenoura
  • 1/2 litro de água filtrada
  • 2 colheres de sobremesa de mel
  • 1 romã grande
  • Azeite
  • Modo de preparo

Modo de preparo

  1. Coloque o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho picados.
  2. Frite a carne até que a panela fique com a crosta marrom grudada em baixo.
  3. Retire a carne e adicione um pouco (uns 100 ml) da água na panela, mexendo com uma colher de pau para desgrudar a crosta da panela.
  4. Quando diminuir essa água, adicione outra parte de água e a cenoura cortada em palitos.
  5. Mexa mais um pouco e espere reduzir a quantidade de água até metade.
  6. Adicione o restante da água e deixe reduzindo em fogo baixo, até 1/3 da quantidade original. Tenha paciência 🙂
  7. Enquanto o caldo de carne reduz, em outra panela adicione o mel e as sementes de romã.
  8. Mexa bem, adicione 1/2 copo de água e levante fervura.
  9. Quando o caldo de carne tiver reduzido, coe com um pano limpo.
  10. Junte o conteúdo das duas panelas e sirva quente com a carne de sua preferência.
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