Ingredientes
2 xícaras de Arroz Arbóreo
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1/2 copo de vinho branco
1,8 litros de água
2 tabletes de caldo de carne
1 tablete de caldo de legume
1/2 cebola
Açafrão
sal
1 colher de sopa de manteiga
Modo de preparo
Preparo do caldo:
Colocar a água e os tabletes de caldo para ferver. Reserve
Preparo do açafrão:
Colocar 100ml (1/2 copo) do caldo e misture com o açafrão em pó, até que ele esteja completamente diluído. Reserve.
Preparo do Risotto:
Picar a cebola e fritá-la no azeite já na panela grande. Adicionar o arroz e misturá-lo com o azeite e a cebola.
Adicionar o vinho e mexer até que o vinho seque. Adicionar aos poucos, com um concha o caldo de carne , fazendo com que o arroz permaneça constantemente “molhado” até que o arroz fique al’dente (perto de 15 minutos). Não deixe de mexer nessa etapa. Adicione o caldo do açafrão e continue o processo até que o arroz esteja al dennte.
Coloque a colher de manteiga e tampe a panela. Sirva quando a manteiga estiver derretida.
[BL] açafrão, vinho, risoto, arroz arbóreo, azeite de oliva[/BL]
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acho que há erro no post. o penúltimo parágrafo parece que nao tem fim, ficando sem….. sentido.
"continue o processo até que o arroz…. "
Obrigado Cassius.
Era uma configuração incorreta. Já arrumei.
Cobra,
Fiquei com uma dúvida: O açafrão que eu conheço é um pó. Você diz pra adicionar o caldo.
Que caldo é esse?
Márcio
Márcio,
é o caldo de legumes que você preparou no passo anterior.
Cobra,
Fiquei até com vergonha agora….rssss
Foi mal.
Obrigado.
Márcio
gostei do risoto so acrecentei junto da manteiga um pouco do parmesão ralado