Em todos os jantares de família, desde que eu me conheço por gente, tinha o recipiente de cristal com essa salada. Até hoje, eu não suporto repolho, porém todo mundo que come essa salada elogia. Então é uma sugestão para esse carnaval, já que estamos em pleno verão e iniciando nossa proposta de desintoxicação carnavalesca.
Pai, chef de cozinha e, acima de tudo, um eterno curioso.
Da aversão à dupla esponja e detergente, nasceu o auxiliar de cozinha em uma viagem com tarefas compartilhadas; da curiosidade, formou-se o profissional. Pós-graduado em Cozinha Autoral e com forte base em Gestão e Inovação, Ricardo Cobra une a precisão técnica ao calor do fogo.
Atuando como personal chef, consultor e facilitador no Homem na Cozinha Lab ele mantém seu "filho mais velho" com o mesmo cuidado da fundação.
O que começou há 20 anos como um espaço para desmistificar as panelas, hoje é o alicerce de um ecossistema completo de gastronomia, tecnologia e lifestyle."
[…] acompanhar – saladas a gosto, sem esquecer um bom vinho […]
[…] Salada de Repolho com Maçã […]