SANGRIA CUBANA

Ingredientes

• 2 copos de Leite
• 2 pedaços de Canela em pau
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa chocolate em pó (pode ser aumentado de acordo com o gosto pessoal)
• 2 gemas de ovos
• 2 colheres de sopa conhaque

Modo de preparo

1. Numa panela alta, ferva o leite com os paus de canela.
2. A parte, bata as gemas com o açúcar até formar um creme. Reserve.
3. Quando levantar fervura adicione o chocolate em pó dissolvido no copo de creme reservado.
4. Continue mexendo sem parar.
5. Deixe levantar fervura novamente. Retire do fogo acrescente o creme de gemas, misture, leve ao fogo novamente e deixe levantar fervura, nunca parando de mexer.
6. Retire do fogo e mexa até abaixar.
7. Repita a operação por três vezes.
8. Vai formando uma espuma.
9. Opcional: depois de pronto acrescente 2 colheres (sopa) de conhaque.
10. Obs.: o ponto do chocolate, não pode ficar ralo e nem grosso como fondue. Fica um creme encorpado.