2 colheres de sopa chocolate em pó (pode ser aumentado de acordo com o gosto pessoal)
2 gemas de ovos
2 colheres de sopa conhaque
Modo de preparo
Numa panela alta, ferva o leite com os paus de canela.
A parte, bata as gemas com o açúcar até formar um creme. Reserve.
Quando levantar fervura adicione o chocolate em pó dissolvido no copo de creme reservado.
Continue mexendo sem parar.
Deixe levantar fervura novamente. Retire do fogo acrescente o creme de gemas, misture, leve ao fogo novamente e deixe levantar fervura, nunca parando de mexer.
Retire do fogo e mexa até abaixar.
Repita a operação por três vezes.
Vai formando uma espuma.
Opcional: depois de pronto acrescente 2 colheres (sopa) de conhaque.
Obs.: o ponto do chocolate, não pode ficar ralo e nem grosso como fondue. Fica um creme encorpado.
