Sabe aquela mandioquinha que sobra na geladeira e não dá para fazer purê ou cozinhar? Ela pode virar uma deliciosa sopa de mandioquinha para curtir no friozinho do inverno.
A mandioquinha possui bastante amido em sua composição e é facilmente digerido pelo organismo, por esse motivo é indicado para todos – de crianças à atletas.
Também é indicada para pessoas que tenham propensão a osteoporose, pois é rica em cálcio.
Podemos também lembrar do ferro, fósforo, cálcio, potássio, magnésio, vitaminas B e C e betacaroteno entre os outros nutrientes da mandioquinha.
Sopa de Mandioquinha
Ingredientes
- 5 mandioquinhas
- ½ cebola
- azeite
- Sal
- 1 litro de água
- noz moscada
Modo de preparo
- Descasque as mandioquinhas e corte-as em rodelas. Reserve.
- Aqueça o azeite na panela e refogue a cebola picada até que fique transparente.
- Adicione a mandioquinha em rodelas, a água e o sal (o quanto baste) e deixe cozinhar até que a mandioquinha esteja macia.
- Com um mixer, bata tudo na própria panela (caso não tenha o mixer, use o liquidificador, mas espere a mistura esfriar um pouco).
- Adicione a noz moscada ralada e sirva imediatamente.
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