quinta-feira, junho 13, 2024
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Sopa de Morangos

Ingredientes para a sopa:

1 kg de morangos cortados em pedaços

2/3 xícara de chá de açucar

½ xícara de chá de água

½ xícara de vinho tinto seco

1 ½ colheres de sopa de maizena

Ingredientes para o chantily

1 xícara de chá de creme de leite fresco

2 colheres de sopa de açúcar

Para decorar:

200grs de morangos cortados ao meio no sentido do comprimento

Modo de preparo

Numa panela média, coloque os morangos junto com o açúcar e a água. Leve ao fogo baixo e cozinhe por mais ou menos 8 min. Até os morangos começarem a soltar suco. Junte o vinho misturado com a maizena e cozinhe sempre mexendo até ferver e engrossar ligeiramente. Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador. Depois passe pela peneira e deixe esfriar completamente. Mexa de vez em quando para não formar película.

Prepare o chantilly: bata o creme de leite e quando começar a engrossar, junte o açúcar. Continue batendo até obter picos firmes. Cuidado para não virar manteiga.

Distribua a sopa de morangos em pratos individuais. Por cima, coloque uma colherada de chantilly e enfeite com os morangos cortados ao meio.

Sirva bem gelado.

Rendimento 10 porções

Originalmente postado em 24 de dezembro de 2008.

Ricardo Cobra
Ricardo Cobra
Pai, cozinheiro, já fui um monte de outras coisas mas acima de tudo, um curioso. Da aversão da dupla esponja e detergente nasceu o auxiliar de cozinha em uma viagem com tarefas compartilhadas. Atuando como personal chef, consultor e facilitador na Homem na Cozinha Cook Lab Ricardo Cobra mantém seu "filho mais velho" com o mesmo cuidado de 13 anos atrás.
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