A dona Sonia é minha mãe  e criou essa receita.

Ingredientes
2 xícaras de Arroz que sobrou de outro dia
2 a 3 colheres de sopa  Farinha de trigo
1 ovo
1 colherinha de café  Fermento em pó
1 colher de sopa Queio ralado
Salsinha picada a gosto
Sal a gosto

bolinho-de-arroz
Modo de preparo

Misture bem todos os ingredientes, a mistura fica “cremosa” não fica muito consistente mas quando você colocar no óleo quente ela vai se juntar.
Aqueça bem o óleo numa panela funda, coloque delicadamente uma colherada da mistura na panela espere um pouco para que ela fique unida, deixe dourar dos dois lados e retire escorrendo num papel de fritura.
Você também pode bater no liquidificador o arroz, o ovo, o queijo ralado e depois na mão, misture a farinha e o fermento e a salsinha por último. O gosto não muda mas a consistência é mais homogênea.

Bom prá acompanhar pratos ou comer de aperitivo com tabasco acompanhado de uma cerveja bem gelada.