Fondue Queijos Suíços – Praça São Lourenço

0
14

Para incrementar ainda mais nosso festival de fondue, o chef Felipe Mirasierras do Praça São Lourenço nos cedeu uma receita de Fondue Queijos Suíços.
O restaurante Praça São Lourenço dá início a sua 4ª edição do Festival de Fondue. Servido somente no jantar, a casa apresenta cinco sugestões de fondues salgados com seis seleções de guarnições adicionais e quatro opções de fondues doces, todas elaboradas pelo chef Felipe Mirasierras.
Dentre as propostas salgadas, há três pedidas com queijo: o Fondue Clássico de Queijos Suíços (R$119); o Fondue de Queijo Suiço com Bacon (R$119) e o Fondue de Queijo Cremoso e Cogumelos (R$129), todos eles acompanhados por uma cesta de pães, torradinhas, picles de maçã, presunto de parma e cornichon. Com destaque nas carnes, há o Fondue de Carnes ao Vinho (R$159) e o Fondue de Carne ao Óleo (R$159), ambos servidos com filé mignon, lombinho de leitoa, peito de frango e linguiça artesanal.
O Festival conta ainda com diversas opções de fondues doces.
Quem desejar, pode optar pela Degustação de Fondue servida para no mínimo duas pessoas (R$134 valor individual) que dá direito a uma opção dentre as Fondues de queijo, uma dentre as de carne e para encerrar, uma das sugestões de Fondues doce. Menu válido até o final de agosto.


Fondue Queijos Suíços – Praça São Lourenço

Fondue Queijos Suíços – Praça São Lourenço

Ingredientes

  • 250g de queijo Fontina
  • 250g de queijo Emental
  • 200 ml de vinho branco de boa qualidade
  • 30 ml de Kirsh
  • 20g de amido de milho
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 und. de dente de alho

Modo de preparo

  1. Aqueça uma panela de fundo grosso e esfregue o dente de alho no fundo da panela para aromatizar.
  2. Ferva o vinho branco até evaporar o álcool.
  3. Adicione os dois tipos de queijo, aos poucos, até formar uma massa homogênea.
  4. Dissolva o amido de milho no Kirsh.
  5. Adicione ao preparo dos queijos sempre mexendo até adquirir uma consistência cremosa.
  6. Tempere com pimenta do reino ou com qualquer tempero de sua preferência.
  7. Servir com pão cortado em cubos, picles de sua preferência e presunto de parma fatiado finamente.
https://www.homemnacozinha.com/fondue-queijos-suicos-praca-sao-lourenco/

Serviço

Praça São Lourenço – Vila Olimpia
Rua Casa do Ator, 608, Vila Olímpia.
Tel. (11) 3053-9300.


DEIXE UMA RESPOSTA

Please enter your comment!
Please enter your name here