Geleia de pimenta

0
5330

Algumas receitas de família devem ser guardadas e passadas de geração em geração, mas algumas receitas de família devem ser produzidas e divulgadas para pessoas especiais.

Um caso recente que demonstra isso é um produto que vai agitar o mercado de cachaça no Brasil. Estamos falando da Reserva 51.

Provando a cachaça

“Seu Ézio”, fundador da Cia. Müller de Bebidas e apreciador de cachaças, desenvolveu uma cachaça com perfeito equilíbrio nos três pilares de produção:

– aroma

– sabor

– cor

Essa cachaça ficou restrita aos amigos, familiares e funcionário de seu Ézio por muitos e muitos anos, até que em 2009 veio ao mercado com uma distribuição limitadíssima.

Recebi então o convite da Cia. Müller para conhecer, degustar e apreciar a Reserva 51. Fiz isso.

reserva51_geleia-de-pimentaCor – A garrafa transparente permite verificar que nenhum tipo de impureza é encontrado na garrafa.

Aroma – Frutas secas, mesclado com o cheiro característico do carvalho, sem o cheiro agressivo do álcool, essa foi minha primeira impressão – antes de provar.

Finalmente o sabor – um produto dessa qualidade merece um bom tempo, e provei a cachaça em temperatura ambiente e uma dose gelada. Mais uma grande surpresa: uma mistura de sabor adocicado com a acidez controlada da cachaça.

Harmonizando

Confesso que não me dei por satisfeito e precisei encontrar uma boa harmonização para a Reserva 51 e logo dei um veredicto – Geleia de Pimenta. Assim como a Reserva 51, a mistura de sabores de uma geleia de pimenta resultou numa experiência bastante interessante. Juntando com a adstringência da pimenta, os sabores da cachaça foram acentuados.

Essa foi a minha harmonização. E a sua? Qual vai ser? Use os comentários para encontrarmos diversas harmonizações.

Bolo de coco gelado e molhado

Ingredientes

  • 2 xícaras de açúcar
  • 3 gemas
  • 150g de manteiga
  • 200ml de leite de coco (1 vidro)
  • 200 m de leite integral
  • 1,5 xícara de farinha de coco
  • 1,5 xícara de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento para bolo
  • 3 claras
  • Cobertura
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de leite
  • 1 pacote (100g) de coco ralado

Modo de preparo

  1. Separe os ovos e a manteiga e deixe-os em temperatura ambiente. Pré aqueça o forno a 180o .
  2. Usando a pá raquete, bata o açúcar, os ovos e a manteiga até que forme um creme homogêneo. Adicione então os dois leites, sempre batendo e as farinhas.
  3. Caso não tenha a farinha de coco, utilize apenas farinha de trigo.
  4. Bata até que fique homogêneo. Adicione o fermento, misture e reserve.
  5. Lave o bowl da batedeira e bata as claras em neve (ponto de picos). Misture o creme delicadamente.
  6. Unte uma assadeira com manteiga e farinha (usei a de coco). Despeje a mistura e leve ao forno por aproximadamente 35 minutos.
  7. Cobertura
  8. Misture o leite e o leite condensado. Reserve
  9. Montagem
  10. Fure o bolo,  com a ajuda de um palito de churrasco e despeje a mistura de leites enquanto o bolo estiver quente e polvilhe o coco ralado por cima.
  11. Leve à geladeira por 4 a 6 horas antes de servir.
  12. Para mante-lo  úmido, corte-o em pedaços e embrulhe em papel alumínio.
https://www.homemnacozinha.com/geleia-de-pimenta-2/

DEIXE UMA RESPOSTA

Please enter your comment!
Please enter your name here