Molho a Campanha

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Empanada de Carne do Bárbaro

Ingredientes

    Massa
  • 500g de farinha de trigo
  • 150g de gordura vegetal
  • 1 xicara de água morna
  • 1 colher de sopa rasa de sal
  • Recheio
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 cebolas picadas
  • 1 pimentão vermelho
  • 150 ml de óleo
  • 2 ovos cozidos
  • Azeitona a gosto
  • 1 quilo carne moída de alcatra
  • Sal a gosto
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher de café de cominho
  • 1 colher de chá de orégano

Modo de preparo

    Massa
  1. Coloque a farinha junto à gordura e misture com as mãos até conseguir formar uma bola de massa arenosa. Misture o sal com a água morna (salmoura) e junte à bola de farinha. Misture muito bem até a massa ficar homogênea. Estique e sove por cerca de 5 minutos até a massa ficar elástica. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 2 horas.  Abra a massa com um rolo deixando-a com 3mm de altura. Corte em formato de círculos de 10 a 12 cm de diâmetro. Espalhe farinha sobre a superfície de trabalho para que a massa não grude. Recheie de forma que consiga dobrar a massa ao meio com facilidade (cerca de 70 gramas). Torça as bordas com os dedos. Pincele a gema de ovo e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos ou até que fiquem bem douradas.
  2. Recheio
  3. Em uma panela refogue em fogo baixo a cebola picada e o pimentão em óleo por aproximadamente 20 minutos. Acrescente a carne moída e cozinhe por 15 minutos. Adicione sal, louro, orégano e cominho e mexa. Cozinhe por mais 10 minutos mexendo de vez em quando para não queimar o fundo. Espere o recheio esfriar e recheie as empanadas.
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