11 meses ago
A receita secreta do Strogonoff da vó Cecília
Minha querida e saudosa avó Cecilia tinha muitas qualidades e dons, mas definitivamente, como ela mesma dizia, cozinhar não era um deles, porém vovó tinha 3 pratos imbatíveis: Brigadeiro, Canja …
Read More
Medalhão bardeado
“Bardear ou lardear – técnica de enrolar gorduras em peças de carne para que essas não ressequem durante a cocção.”
Uma das minhas buscas quando decidi fazer faculdade – já …
Read More
Tiras de filet ao molho de gorgonzola
Final de semana está chegando e com ele chegam as comemorações. Encontrar amigos é sempre bom e no verão, acompanhado com uma cerveja gelada melhora tudo.
Com a chegada da …
Read More
Escalope recheado com queijo feta, rúcula e tomate cereja
Ingredientes
9 escalopes de filé mignon 30 ml azeite extra virgem 90g queijo de cabra (bolinha) 18 folhas de rúcula 18 tomates cereja Sal e pimenta do reino a …
Read More
Medalhões de Fillet la Cuisine du Soleil – Prato servido à Frank Sinatra
Quem visita o Homem na Cozinha frequentemente, sabe que eu não utilizo-me de outras fontes que não meus cadernos, os cadernos de família e minhas invenções. Porém hoje dia 14 …
Read More
Parceiros
Nosso Chef
