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filet mignon

A receita secreta do Strogonoff da vó Cecília
11 meses ago

A receita secreta do Strogonoff da vó Cecília

By  •  Salgados

Minha querida e saudosa avó Cecilia tinha muitas qualidades e dons, mas definitivamente, como ela mesma dizia, cozinhar não era um deles, porém vovó tinha 3 pratos imbatíveis: Brigadeiro, Canja …
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Medalhão bardeado
6 anos ago

Medalhão bardeado

By  •  Salgados

“Bardear ou lardear – técnica de enrolar gorduras em peças de carne para que essas não ressequem durante a cocção.”

Uma das minhas buscas quando decidi fazer faculdade – já …
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Tiras de filet ao molho de gorgonzola
6 anos ago

Tiras de filet ao molho de gorgonzola

By  •  Salgados

Final de semana está chegando e com ele chegam as comemorações. Encontrar amigos é sempre bom e no verão, acompanhado com uma cerveja gelada melhora tudo.

Com a chegada da …
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Escalope recheado com queijo feta, rúcula e tomate cereja
8 anos ago

Escalope recheado com queijo feta, rúcula e tomate cereja

By  •  Salgados

Ingredientes

9 escalopes de filé mignon 30 ml azeite extra virgem 90g queijo de cabra (bolinha) 18 folhas de rúcula 18 tomates cereja Sal e pimenta do reino a …
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Medalhões de Fillet la Cuisine du Soleil – Prato servido à Frank Sinatra

By  •  Salgados

Quem visita o Homem na Cozinha frequentemente, sabe que eu não utilizo-me de outras fontes que não meus cadernos, os cadernos de família e minhas invenções. Porém hoje dia 14 …
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