Tartar de Picanha

Ingredientes

  • 300g de picanha (sem a gordura)
  • 35g de cebola picada (brunnoise)
  • 30g de alho poró picado (brunnoise)
  • 4 folhas grandes de hortelã picada bem fininha (chiffonade)
  • 1 dente de alho picado (brunnoise)
  • 1 colher de chá - mentira, quase sobremesa - de mostarda dijon
  • Sal a gosto
  • Pimenta branca a gosto
  • Pimenta dedo de moça a gosto (bem picadinha, tire a semente se preferir)
  • Gotas de limão, raspas pra decorar
  • Azeite extra-virgem

Modo de preparo

  1. Pica a carne na faca, bem pequenina - faca amolada, se não não vai. Até funciona colocar num processador, mas aconselho picar bem a carne antes e dar leves batidas apenas no aparelho. Eu gosto da forma tradicional e artesanal.
  2. Misture todos os ingredientes, tempere com o sal, as pimentas azeite e gotas de limão (não cheguei a colocar meio). Monte num aro, regue com azeite, sirva com chips de mandioquinha,snacks de arroz, como preferir. smile emoticon
  3. PS: Não usei ovo cru (gema) como o clássico pede, mas foi opcional. O azeite, a mostarda e o limão deram o toque e liga que eu queria
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