Como fazer Chimarrão por Daniel Bender

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Estreamos hoje, uma nova modalidade de posts aqui no Homem na Cozinha. É o Autor Convidado. Convidarei amigos para publicarem suas receitas e dicas culinárias, Para a estréia, estou aproveitando que fui para Porto Alegre à trabalho na semana passada, e estou pedindo ao meu companheiro de cerveja Daniel Bender, que nos ensine à preparar o chimarrão, como os gauchos fazem. Bom proveito.
Sou Bender, gaúcho de Novo Hamburgo, e vou passar uma receita fácil de chimarrão.

Na real, fazer chimarrão é fácil, por isso que é popular por aqui. Os ingredientes básicos são estes:

  • erva mate (a mais tradicional é a pura, bem amarga, mas qualquer combinação de chás tá valendo)
  • água quente
  • cuia
  • bomba

Modo de preparo

Coloque uma moeda limpa em uma chaleira e ponha a água para ferver. Preste atenção nos sons. A água está no ponto correto no momento em que a moeda começa a bater no fundo da chaleira. A água quente demais queima a erva e estraga o sabor do chimarrão. Guarde em uma térmica. Pegue um pouco dessa água quente e ponha em um copo ou xícara. Adicione um pouco de água fria para deixar a mistura morna. Reserve.

Coloque a erva na cuia, em pelo menos dois terços dela. Atenção, não encha toda a cuia! Coloque a mão em cima da cuia (também pode ser um pires) e vá virando aos poucos até deixá-la quase deitada. Revele um pouco a boca da cuia tirando a mão e ponha um pouco da água morna. Apóie em algum lugar e deixe descansar um momento. Pegue a bomba e enfie ao lado da montanha de erva.

É preciso ir quase até o fim.

Agora é só servir e beber. Só não se fruste com a primeira cuia, pois ela é sempre a pior. Parece erva lavada, mas depois melhora bastante. Algumas recomendações sobre o chimarrão: – não beba rápido demais – não fale demais com a cuia na mão – não use água fria – não beba chimarrão dirigindo (no caso de acidento, a bomba entra na garganta e faz o maior estrago) Na dúvida, clique em mais e siga este video-tutorial gaudério, com direito até a gaúcho pilchado

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http://br.youtube.com/watch?v=C3Hd3QN5YGY

Crédito da Foto sob CC – Paulo V. F. Barradas

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é o editor e autor de grande parte das receitas exibidas nesse site. Paulistano, amante de um bom vinho e de uma comida bem feita.

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25 Comments

  1. Muito bom

    Gaucho que é Gaucho já nasce sabendo fazer chimarrão!

  2. Patricia Schwertner /

    Essa é a melhor bebida que existe.

    Gaúcho que não toma chimarrão, não é gaúcho!

  3. joelma /

    eu adorei a receita do chimarrão….aprendi a fazer….e virei fã….adoro…!!!!!

    PARABÉNS……

  4. Regina /

    Eu sou capixaba, mais adoro chimarrão, amo de paixão, uma pena que não dá pra trazer pro trabalho, chama muita atenção e as pessoas ficam comentando. Não existe uma maneira de tomar chimarrão sem a cuia e a bomba?Sei que vai descaracteriza o enfoque cultural, porém fica os efeitos nutritivos da erva.Existe?

    Obrigada

    Regina

    • Cobra /

      Eis a resposta do Daniel:

      "Cobra, ele pode fazer chá com a erva, que na prática é a mesma coisa.

      O segredo é deixar a erva na infusão tempo suficiente para dar o gosto característico. Outra coisa é não esquentar demais a água, o que vale para qualquer chá.

      Abraço, Bender."

  5. adoreiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii minha fia essa receita e d+ fiquei apaixonada ate pelo gaucho q fez

  6. e esse carioca e tudo de bom em eita esqueci era gaucho ne

  7. thayanne /

    sou aluna e presciso fazer chimarrao,espero que de certoa unica coisa que nao consegui achar foi a roupa de gaucha

  8. rosangela /

    posso trocar essa erva pelo tradicional cha mate?

    as propriedades e beneficios são os mesmos?

  9. @Rosangela

    Provalvemente não pode mudar não. É preciso que a erva-mate seja bem grossa para não entupir a bomba e manter a fama de guasca dos gaudérios.

  10. Mariene /

    Obrigadapela receita ,como fazer um chimarrão, fui a pouco tempo para o Sul e comprei a cuia e a erva.

    Abraços

  11. fhyllip /

    sou pernambucano mais amo o chimarrão

  12. ANGELA SARTORI /

    AMOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO!!!!!!!!!!!!! CHIMARRÃO EU E MEU AMOR TI AMO CLODOVIU. EU E ELE AMAMOS CHIMARRÃO

  13. luana /

    pow
    massa
    powdisgrilaaaaaaaaaaaaaaaa

  14. Ricardo /

    Show de bola ! To aqui no Canada tomando um chimarrao gostoso gracas aos meus sogros que enviaram a erva, cuia e bomba e gracas a voces que fizeram esse video muito legal ! Alias, trilegal !!!

    Valeu !!!

    P.S. : eu e minha esposa somos paranaenses, mas doidos pela cultura gaucha !!! barbaridade !!! hehehe

  15. rodrigo bodart /

    sou um capixaba que mora em minas gerais e sou fã do chimarrão, apesar de que aqui em minas o café é quase obrigatório!

    viva o rio grande do sul e viva o brasil!

  16. Obrigada! Aderi ao costume e realmente não sabia como fazer. Com a ajuda desse video fiz e adorei!!!

  17. Lucas Viníciu /

    fui ao Rio Grande do Sul a poucos dias,legal esse chimarrão,fiquei tomando a viagem toda,é um delícia!amargo,mas o gosto é muito bom!!!OBS:

    SOU PERNAMBUCANO!!!!!!!!!!!!

  18. q tipo de erva serve para fazer o chimarrao

  19. Bruna Luiza /

    Obrigada por me ajudar, to fazendo um trabalho, e peguei essa receita! :)

  20. Moro em MG-BH . E Todas que eu faço sai um desastre…

  21. adorei suas receitas…

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