Como fazer Chimarrão por Daniel Bender
Estreamos hoje, uma nova modalidade de posts aqui no Homem na Cozinha. É o Autor Convidado. Convidarei amigos para publicarem suas receitas e dicas culinárias, Para a estréia, estou aproveitando que fui para Porto Alegre à trabalho na semana passada, e estou pedindo ao meu companheiro de cerveja Daniel Bender, que nos ensine à preparar o chimarrão, como os gauchos fazem. Bom proveito.
Sou Bender, gaúcho de Novo Hamburgo, e vou passar uma receita fácil de chimarrão.
Na real, fazer chimarrão é fácil, por isso que é popular por aqui. Os ingredientes básicos são estes: 
- erva mate (a mais tradicional é a pura, bem amarga, mas qualquer combinação de chás tá valendo)
- água quente
- cuia
- bomba
Modo de preparo
Coloque uma moeda limpa em uma chaleira e ponha a água para ferver. Preste atenção nos sons. A água está no ponto correto no momento em que a moeda começa a bater no fundo da chaleira. A água quente demais queima a erva e estraga o sabor do chimarrão. Guarde em uma térmica. Pegue um pouco dessa água quente e ponha em um copo ou xícara. Adicione um pouco de água fria para deixar a mistura morna. Reserve.
Coloque a erva na cuia, em pelo menos dois terços dela. Atenção, não encha toda a cuia! Coloque a mão em cima da cuia (também pode ser um pires) e vá virando aos poucos até deixá-la quase deitada. Revele um pouco a boca da cuia tirando a mão e ponha um pouco da água morna. Apóie em algum lugar e deixe descansar um momento. Pegue a bomba e enfie ao lado da montanha de erva.
É preciso ir quase até o fim.
Agora é só servir e beber. Só não se fruste com a primeira cuia, pois ela é sempre a pior. Parece erva lavada, mas depois melhora bastante. Algumas recomendações sobre o chimarrão: – não beba rápido demais – não fale demais com a cuia na mão – não use água fria – não beba chimarrão dirigindo (no caso de acidento, a bomba entra na garganta e faz o maior estrago) Na dúvida, clique em mais e siga este video-tutorial gaudério, com direito até a gaúcho pilchado
.
http://br.youtube.com/watch?v=C3Hd3QN5YGY
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Cobra é o editor e autor de grande parte das receitas exibidas nesse site. Paulistano, amante de um bom vinho e de uma comida bem feita. Edita também o Minhas Latinhas, um site em homenagem à boa cerveja.Veja todos os posts de Cobra • Entre em contato com o autor.
Publicado em 27/06/2007 às 2:34 pm [+]
Muito bom
Gaucho que é Gaucho já nasce sabendo fazer chimarrão!
Publicado em 04/10/2007 às 7:15 am [+]
Essa é a melhor bebida que existe.
Gaúcho que não toma chimarrão, não é gaúcho!
Publicado em 06/05/2008 às 5:29 pm [+]
eu adorei a receita do chimarrão….aprendi a fazer….e virei fã….adoro…!!!!!
PARABÉNS……
Publicado em 29/07/2008 às 1:20 pm [+]
Eu sou capixaba, mais adoro chimarrão, amo de paixão, uma pena que não dá pra trazer pro trabalho, chama muita atenção e as pessoas ficam comentando. Não existe uma maneira de tomar chimarrão sem a cuia e a bomba?Sei que vai descaracteriza o enfoque cultural, porém fica os efeitos nutritivos da erva.Existe?
Obrigada
Regina
Publicado em 29/07/2008 às 2:05 pm [+]
Eis a resposta do Daniel:
"Cobra, ele pode fazer chá com a erva, que na prática é a mesma coisa.
O segredo é deixar a erva na infusão tempo suficiente para dar o gosto característico. Outra coisa é não esquentar demais a água, o que vale para qualquer chá.
Abraço, Bender."
Publicado em 16/10/2008 às 11:21 pm [+]
vc mora ou morou em presidente prudente?
Publicado em 25/09/2009 às 12:27 pm [+]
adoreiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii minha fia essa receita e d+ fiquei apaixonada ate pelo gaucho q fez
Publicado em 25/09/2009 às 12:28 pm [+]
e esse carioca e tudo de bom em eita esqueci era gaucho ne
Publicado em 28/09/2009 às 4:30 pm [+]
sou aluna e presciso fazer chimarrao,espero que de certoa unica coisa que nao consegui achar foi a roupa de gaucha
Publicado em 03/12/2009 às 1:24 pm [+]
posso trocar essa erva pelo tradicional cha mate?
as propriedades e beneficios são os mesmos?
Publicado em 03/12/2009 às 1:31 pm [+]
@Rosangela
Provalvemente não pode mudar não. É preciso que a erva-mate seja bem grossa para não entupir a bomba e manter a fama de guasca dos gaudérios.
Publicado em 28/01/2010 às 5:33 pm [+]
Obrigadapela receita ,como fazer um chimarrão, fui a pouco tempo para o Sul e comprei a cuia e a erva.
Abraços
Publicado em 17/02/2010 às 7:33 am [+]
sou pernambucano mais amo o chimarrão
Publicado em 08/08/2010 às 10:34 am [+]
AMOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO!!!!!!!!!!!!! CHIMARRÃO EU E MEU AMOR TI AMO CLODOVIU. EU E ELE AMAMOS CHIMARRÃO
Publicado em 21/08/2010 às 1:38 pm [+]
pow
massa
powdisgrilaaaaaaaaaaaaaaaa
Publicado em 26/10/2010 às 11:14 am [+]
Show de bola ! To aqui no Canada tomando um chimarrao gostoso gracas aos meus sogros que enviaram a erva, cuia e bomba e gracas a voces que fizeram esse video muito legal ! Alias, trilegal !!!
Valeu !!!
P.S. : eu e minha esposa somos paranaenses, mas doidos pela cultura gaucha !!! barbaridade !!! hehehe
Publicado em 03/12/2010 às 11:22 am [+]
sou um capixaba que mora em minas gerais e sou fã do chimarrão, apesar de que aqui em minas o café é quase obrigatório!
viva o rio grande do sul e viva o brasil!
Publicado em 23/01/2011 às 10:01 am [+]
Obrigada! Aderi ao costume e realmente não sabia como fazer. Com a ajuda desse video fiz e adorei!!!
Publicado em 28/05/2011 às 6:13 pm [+]
fui ao Rio Grande do Sul a poucos dias,legal esse chimarrão,fiquei tomando a viagem toda,é um delícia!amargo,mas o gosto é muito bom!!!OBS:
SOU PERNAMBUCANO!!!!!!!!!!!!