Chocolate quente Italiano
INGREDIENTES
2 copos de Leite
2 pedaços de Canela em pau
3 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa chocolate em pó (pode ser aumentado de acordo com o gosto pessoal)
2 gemas de ovos
2 colheres de sopa cognhaque
MODO DE PREPARO
Numa panela alta, ferva o leite com os paus de canela. A parte, bata as gemas com o açúcar até formar um creme. Reserve. Quando levantar fervura adicione o chocolate em pó dissolvido no copo de creme reservado. Continue mexendo sem parar. Deixe levantar fervura novamente. Retire do fogo acrescente o creme de gemas, misture, leve ao fogo novamente e deixe levantar fervura, nunca parando de mexer. Retire do fogo e mexa até abaixar. Repita a operação por três vezes, para cozinhar bem as gemas. Vai formando uma espuma.
Opcional: depois de pronto acrescente 2 colheres (sopa) de conhaque.
Obs.: o ponto do chocolate, não pode ficar ralo e nem grosso como fondue. Fica um creme encorpado.
crédito da foto: Stepheye
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Cobra é o editor e autor de grande parte das receitas exibidas nesse site. Paulistano, amante de um bom vinho e de uma comida bem feita. Edita também o Minhas Latinhas, um site em homenagem à boa cerveja.Veja todos os posts de Cobra • Entre em contato com o autor.
Publicado em 19/06/2006 às 5:43 pm [+]
Olá,
Esta receita de chocolate quente italiano parece ser bem interessante…gostaria de saber a quantidade de cada ingrediente.
Obrigada.
Publicado em 27/06/2006 às 8:31 am [+]
As quantidades originais dessa receita, foram baseadas no "olhometro".
Em breve, tentarei defini-las.
Publicado em 01/08/2006 às 2:59 pm [+]
Está receita parece deliciosa gostaria muito de fazer,voceis me mandaria a quantidade de cada ingrediente des de já agradeço muito obrigada e um grande abraço!
Publicado em 04/08/2006 às 9:25 am [+]
Feito
Publicado em 10/05/2008 às 3:09 pm [+]
Muito interessante a receita, assim como a proposta do blog. A praticidade (tudo bem, nem tanto) presente é um grande atrativo. Parabéns mesmo.
Enfim, aproveito pra divulgar meu blog, espaço para debates sobre temas atuais
http://by-irony.blogspot.com/
agradeço
Publicado em 12/05/2008 às 4:09 pm [+]
Certeza q vou dobrar a qtde de conhaque. :)
Publicado em 16/05/2008 às 1:56 am [+]
Essa fotinho dá água na boca.
Publicado em 09/06/2008 às 9:12 pm [+]
ô receitão, sô. Chama o frio de volta, faiz favor?
:D
Adorei. Vai pro caderno da cozinha (ainda não tem EEE aqui em casa)
Publicado em 09/06/2008 às 9:25 pm [+]
Lu querida, você é suspeita.
Ah..eu também tenho caderno de receitas.
Publicado em 13/06/2008 às 12:28 pm [+]
Ola, fui um dos participantes do Encontro com blogueiros no terra e estou aproveitando para conhecer os blogs dos participantes. Muito boa a idéia do seu blog, assumo que não sei cozinhar nada, mas gosto muito de comer, principalmente chocolate
Caio arroyo
Publicado em 13/06/2008 às 2:39 pm [+]
Chocolate é o que há!!!!
Publicado em 21/06/2008 às 9:21 pm [+]
[...] a chegada do inverno e procura das pessoas por receitas para esquentar suas tardes e noites frias, mostro à vocês a primeira das cervejas do tipo Bock [...]
Publicado em 06/08/2008 às 7:41 am [+]
Adorei a receita de chocolate italiano,parece muito com o que minha mama-italiana fazia,deu saudades…o site eh lido,adorei,parabens,conte sempre com minha visita,um abraço.
Jodeily SV
Publicado em 06/08/2008 às 7:46 am [+]
Jodeily,
fico feliz que você lembrou do chocolate quente da sua mãe. É isso que motiva a continuar.
Que bom que gostou do site, volte sempre.
Publicado em 15/10/2008 às 7:11 am [+]
Aff… que covardia essa foto na home hein! hahahaha
Vou aproveitar que aqui em Floripa ainda tá meio friozinho e vou experimentar fazer :)
Ah, parabéns pela nova decoração da casa. Já vote lá na enquete.
bjokas minhas e abs do Marcelo
Publicado em 15/10/2008 às 10:11 am [+]
Lyanne,
faça sim….e obrigado pela visita :D
beijo para vc e abraço para o Marcelo.
Publicado em 17/01/2009 às 3:02 pm [+]
Eu tenho uma duvida quando ao creme de gemas…
fica o gosto do ovo nesse chocolate quente?! fica pouco, muito? não entendi bem a utilidade desse creme…
Publicado em 17/01/2009 às 8:10 pm [+]
Lucas,
não fica com gosto de ovo não. O creme de ovo é um dos componentes que dá a cremosidade do chocolate quente italiano.
Publicado em 31/05/2009 às 6:46 pm [+]
oi! como vai? E um prazer conhece-lo. tenho uma sorveteria, e gostaria de servir um bom chocolate quente para meus clientes. e achei voce. suas receitas sao maravilhosas, mas preciso de uma receita rapida e extantania, nem muito ralo e nem muito grosso. pode me ajudar me enviando uma de suas receitas? um abraço! obrigada.
Publicado em 25/06/2009 às 6:45 am [+]
Eu ja fazia chocolate quente com gemada, mas nao sabia que podia cozinhar ela, deve ficar bem melhor, vou fazer assim, mas nao posso colocar o conhaque pq tenho criança em casa, rsrsrs
Mas ja aviso ao povo isto ENGORDA, ENGORDA e ENGORDA e vc nao consegue beber apenas um copo, pq fica uma delicia. rsrsrsrs
Obrigada pela dica e parabens pela iniciativa.
Bjs
Publicado em 25/06/2009 às 10:35 am [+]
Parabens! Testei a receita e achei fantástica! Obrigada!
Publicado em 31/07/2009 às 7:01 am [+]
[...] Receita de Chocolate Quente Italiano (Receita ultra-calórica, no cardápio de várias pousadas da Serra Catarinense [...]
Publicado em 07/04/2010 às 6:11 pm [+]
ai amei a receita vc está de parabéns bjim no coraçao
Publicado em 10/04/2010 às 1:54 pm [+]
Bom pretendo fazer hoje, parece muito gostosa, como aqui onde moro o frio costuma chegar mais cedo, já tá na hora de procurar umas receitas quentes e saborosas, que bom que achei vc. abraços até
Publicado em 05/05/2010 às 11:37 am [+]
Nossa, eu fiz essa receita, e ficou uma delicia!
Publicado em 29/05/2010 às 5:56 pm [+]
Fiz a receita! Muuuuito boa! Parabéns!
Publicado em 01/06/2010 às 3:10 pm [+]
vou experimentar.+já estou com água na boca.
Publicado em 09/06/2010 às 2:01 pm [+]
[...] http://www.homemnacozinha.com/chocolate-quente-italiano/ [...]
Publicado em 11/06/2010 às 8:12 pm [+]
[...] bom e velho Chocolate Quente é tradicional nesses dias, mas também podemos encontrar versões dessa deliciosa bebida [...]
Publicado em 13/06/2010 às 4:48 pm [+]
Olá Menino!!!
Que maravilha de receita. Sabe que eu faço uma, que aprendi, por incrível que pareça, no Mato Grosso do Sul, quando lá morei com uma amiga que é natural de lá.
A receita dela, além desses ingrediente ( menos o cognhaque ) continha um pouco de amido junto as gemas, para não ter o risco de empelotar. Eu, particularmente, já prefiro a sua maneira e, com, o congnhaque…rs…Adooooooorooooo!!!
Obrigada por compartilhar
Tim Tim para aquecer esse friozão…
Abraços ;D
Publicado em 13/06/2010 às 4:50 pm [+]
P.S
Espero que não se importe, mas postarei ela em meu site, com os devidos créditos, é claro!
Abraços ;D
Publicado em 19/06/2010 às 2:08 pm [+]
Olá
Adorei a receita! Muito boa. Obrigada por compartilha-la.
Um abraço
Publicado em 02/07/2010 às 7:50 pm [+]
Recomendo,é muito bom pois neste frio agente merece!!!
Publicado em 16/07/2010 às 3:26 pm [+]
Boa tarde!
Gostaria de experimentar esta receita, mas fiquei com uma dúvida: vc menciona q são utilizados 2 copos de leite para a receita. E começa dizendo para ferver o leite, e depois de fazer o creme de gemas, é para misturar ao leite fervido o chocolate em pó dissolvido no “copo de leite reservado”…
Em qual hora eu reservo um copo de leite para misturar ao chocolate??
1 copo eu fervo, em outro eu dissolvo o chocolate e depois junto ambos, totalizando os 2 copos mencionados nos ingredientes da receita??
Desculpe, é que realmente fiquei confusa com a “ordem” das coisas.
Obrigada!
Publicado em 19/08/2010 às 7:18 am [+]
com esse friozinho… é tudo de bom…
Publicado em 07/11/2010 às 10:51 am [+]
Conheço esta receita desde criança, quando minha bisa italiana fazia.
Receita que vem passando por gerações… Faço até hoje para meus filhos, que fazem para suas namoradas… É um sucesso!!
Passei a colocar conhaque depois que já estavam crescidos.
Vale a pena esperimentar.
Publicado em 28/11/2010 às 6:45 pm [+]
autentico
Publicado em 20/05/2011 às 6:28 pm [+]
Não entendi uma parte.. ta escrito que é pra adicionar o chocolate em pó dissolvido no copo de creme reservado.. que copo de creme reservado ??
Amei aa receita e quero muito fazer pro meu namorado, mas eu realmente nao entendi essa parte.. obrigada
bjo
Publicado em 27/05/2011 às 5:22 pm [+]
Júlia,
o creme reservado é o que você começou fazendo a receita.
Publicado em 14/06/2011 às 7:42 am [+]
Desculpe, mas não esta claro, sou leigo na cozinha, bom o que vou fazer é ferver o leite com a canela, acrescentar o chocolate, deichar levantar fervura e acrescentar o creme de gema após a fervura e seguir [!!!] esta correto desta maneira?
Otimo este blog, casei na semana passada e sempre quiz cozinhar, adoro cozinhar, e com o blog creio que comprirei esta meta … hehehe …
Um abraço!
Publicado em 17/06/2011 às 4:21 pm [+]
PA Carneiro,
já respondi essa questão nos comentários acima. Está claro. Esse creme é o primeiro preparado.
Publicado em 27/06/2011 às 6:46 pm [+]
Essa receita do chocolate e de mais diferente desses internaltas ai em cima eu intendi tudo a receita foi muito bem bolada vou mandar a mamãe fazer hummmmmm o o cheirinho deve tar pronto
fui tchau
abraços
Publicado em 10/07/2011 às 3:42 pm [+]
muito gostoso
Publicado em 10/07/2011 às 3:45 pm [+]
a mamae deve esta fazendo fui tchau
Publicado em 05/08/2011 às 12:18 pm [+]
Posso usar uísque?
Publicado em 10/08/2011 às 6:08 pm [+]
Jonathan,
eu não gosto muito de whisky nesse tipo de bebida, mas vai do seu paladar.
Publicado em 23/08/2011 às 12:41 pm [+]
Hummm, mto bom. Sugiro experimetar essa variação: http://bichocurioso.blogspot.com/2009/07/chocolat… que tbém é total delícia!