Chocolate quente Italiano

INGREDIENTES

2 copos de Leite
2 pedaços de Canela em pau
3 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa chocolate em pó (pode ser aumentado de acordo com o gosto pessoal)
2 gemas de ovos
2 colheres de sopa cognhaque

MODO DE PREPARO

Numa panela alta, ferva o leite com os paus de canela. A parte, bata as gemas com o açúcar até formar um creme. Reserve. Quando levantar fervura adicione o chocolate em pó dissolvido no copo de creme reservado. Continue mexendo sem parar. Deixe levantar fervura novamente. Retire do fogo acrescente o creme de gemas, misture, leve ao fogo novamente e deixe levantar fervura, nunca parando de mexer. Retire do fogo e mexa até abaixar. Repita a operação por três vezes, para cozinhar bem as gemas. Vai formando uma espuma.
Opcional: depois de pronto acrescente 2 colheres (sopa) de conhaque.
Obs.: o ponto do chocolate, não pode ficar ralo e nem grosso como fondue. Fica um creme encorpado.

crédito da foto: Stepheye

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é o editor e autor de grande parte das receitas exibidas nesse site. Paulistano, amante de um bom vinho e de uma comida bem feita. Edita também o Minhas Latinhas, um site em homenagem à boa cerveja.

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47 comentários

  1. VanessaNo Gravatar
    Publicado em 19/06/2006 às 5:43 pm [+]

    Olá,

    Esta receita de chocolate quente italiano parece ser bem interessante…gostaria de saber a quantidade de cada ingrediente.

    Obrigada.

  2. homemnacozinhaNo Gravatar
    Publicado em 27/06/2006 às 8:31 am [+]

    As quantidades originais dessa receita, foram baseadas no "olhometro".

    Em breve, tentarei defini-las.

  3. neilaNo Gravatar
    Publicado em 01/08/2006 às 2:59 pm [+]

    Está receita parece deliciosa gostaria muito de fazer,voceis me mandaria a quantidade de cada ingrediente des de já agradeço muito obrigada e um grande abraço!

  4. homemnacozinhaNo Gravatar
    Publicado em 04/08/2006 às 9:25 am [+]

    Feito

  5. André LucenaNo Gravatar
    Publicado em 10/05/2008 às 3:09 pm [+]

    Muito interessante a receita, assim como a proposta do blog. A praticidade (tudo bem, nem tanto) presente é um grande atrativo. Parabéns mesmo.

    Enfim, aproveito pra divulgar meu blog, espaço para debates sobre temas atuais
    http://by-irony.blogspot.com/

    agradeço

  6. Mesa pra 1No Gravatar
    Publicado em 12/05/2008 às 4:09 pm [+]

    Certeza q vou dobrar a qtde de conhaque. :)

  7. marianeNo Gravatar
    Publicado em 16/05/2008 às 1:56 am [+]

    Essa fotinho dá água na boca.

  8. Lucia FreitasNo Gravatar
    Publicado em 09/06/2008 às 9:12 pm [+]

    ô receitão, sô. Chama o frio de volta, faiz favor?

    :D

    Adorei. Vai pro caderno da cozinha (ainda não tem EEE aqui em casa)

  9. CobraNo Gravatar
    Publicado em 09/06/2008 às 9:25 pm [+]

    Lu querida, você é suspeita.

    Ah..eu também tenho caderno de receitas.

  10. caio arroyoNo Gravatar
    Publicado em 13/06/2008 às 12:28 pm [+]

    Ola, fui um dos participantes do Encontro com blogueiros no terra e estou aproveitando para conhecer os blogs dos participantes. Muito boa a idéia do seu blog, assumo que não sei cozinhar nada, mas gosto muito de comer, principalmente chocolate

    Caio arroyo

  11. WelingtonNo Gravatar
    Publicado em 13/06/2008 às 2:39 pm [+]

    Chocolate é o que há!!!!

  12. Minhas Latinhas » Blog Archive » Cerveja Kaiser Bock
    Publicado em 21/06/2008 às 9:21 pm [+]

    [...] a chegada do inverno e procura das pessoas por receitas para esquentar suas tardes e noites frias, mostro à vocês a primeira das cervejas do tipo Bock [...]

  13. JodeilyNo Gravatar
    Publicado em 06/08/2008 às 7:41 am [+]

    Adorei a receita de chocolate italiano,parece muito com o que minha mama-italiana fazia,deu saudades…o site eh lido,adorei,parabens,conte sempre com minha visita,um abraço.

    Jodeily SV

  14. CobraNo Gravatar
    Publicado em 06/08/2008 às 7:46 am [+]

    Jodeily,

    fico feliz que você lembrou do chocolate quente da sua mãe. É isso que motiva a continuar.

    Que bom que gostou do site, volte sempre.

  15. Vida de ViajanteNo Gravatar
    Publicado em 15/10/2008 às 7:11 am [+]

    Aff… que covardia essa foto na home hein! hahahaha

    Vou aproveitar que aqui em Floripa ainda tá meio friozinho e vou experimentar fazer :)

    Ah, parabéns pela nova decoração da casa. Já vote lá na enquete.

    bjokas minhas e abs do Marcelo

  16. CobraNo Gravatar
    Publicado em 15/10/2008 às 10:11 am [+]

    Lyanne,

    faça sim….e obrigado pela visita :D

    beijo para vc e abraço para o Marcelo.

  17. LucasNo Gravatar
    Publicado em 17/01/2009 às 3:02 pm [+]

    Eu tenho uma duvida quando ao creme de gemas…

    fica o gosto do ovo nesse chocolate quente?! fica pouco, muito? não entendi bem a utilidade desse creme…

  18. CobraNo Gravatar
    Publicado em 17/01/2009 às 8:10 pm [+]

    Lucas,

    não fica com gosto de ovo não. O creme de ovo é um dos componentes que dá a cremosidade do chocolate quente italiano.

  19. gianeNo Gravatar
    Publicado em 31/05/2009 às 6:46 pm [+]

    oi! como vai? E um prazer conhece-lo. tenho uma sorveteria, e gostaria de servir um bom chocolate quente para meus clientes. e achei voce. suas receitas sao maravilhosas, mas preciso de uma receita rapida e extantania, nem muito ralo e nem muito grosso. pode me ajudar me enviando uma de suas receitas? um abraço! obrigada.

  20. Carla PyNo Gravatar
    Publicado em 25/06/2009 às 6:45 am [+]

    Eu ja fazia chocolate quente com gemada, mas nao sabia que podia cozinhar ela, deve ficar bem melhor, vou fazer assim, mas nao posso colocar o conhaque pq tenho criança em casa, rsrsrs

    Mas ja aviso ao povo isto ENGORDA, ENGORDA e ENGORDA e vc nao consegue beber apenas um copo, pq fica uma delicia. rsrsrsrs

    Obrigada pela dica e parabens pela iniciativa.

    Bjs

  21. RenataNo Gravatar
    Publicado em 25/06/2009 às 10:35 am [+]

    Parabens! Testei a receita e achei fantástica! Obrigada!

  22. Links Legais da Sexta Feira | Autozine
    Publicado em 31/07/2009 às 7:01 am [+]

    [...] Receita de Chocolate Quente Italiano (Receita ultra-calórica, no cardápio de várias pousadas da Serra Catarinense [...]

  23. alyneNo Gravatar
    Publicado em 07/04/2010 às 6:11 pm [+]

    ai amei a receita vc está de parabéns bjim no coraçao

  24. CidaNo Gravatar
    Publicado em 10/04/2010 às 1:54 pm [+]

    Bom pretendo fazer hoje, parece muito gostosa, como aqui onde moro o frio costuma chegar mais cedo, já tá na hora de procurar umas receitas quentes e saborosas, que bom que achei vc. abraços até

  25. NikaNo Gravatar
    Publicado em 05/05/2010 às 11:37 am [+]

    Nossa, eu fiz essa receita, e ficou uma delicia!

  26. RenataNo Gravatar
    Publicado em 29/05/2010 às 5:56 pm [+]

    Fiz a receita! Muuuuito boa! Parabéns!

  27. janaina cristinaNo Gravatar
    Publicado em 01/06/2010 às 3:10 pm [+]

    vou experimentar.+já estou com água na boca.

  28. Chocolate quente « Panela da Mamãe
    Publicado em 09/06/2010 às 2:01 pm [+]

    [...] http://www.homemnacozinha.com/chocolate-quente-italiano/ [...]

  29. Para aquecer o seu inverno « Gastromania
    Publicado em 11/06/2010 às 8:12 pm [+]

    [...] bom e velho Chocolate Quente é tradicional nesses dias, mas também podemos encontrar versões dessa deliciosa bebida [...]

  30. StellaNo Gravatar
    Publicado em 13/06/2010 às 4:48 pm [+]

    Olá Menino!!!

    Que maravilha de receita. Sabe que eu faço uma, que aprendi, por incrível que pareça, no Mato Grosso do Sul, quando lá morei com uma amiga que é natural de lá.
    A receita dela, além desses ingrediente ( menos o cognhaque ) continha um pouco de amido junto as gemas, para não ter o risco de empelotar. Eu, particularmente, já prefiro a sua maneira e, com, o congnhaque…rs…Adooooooorooooo!!!
    Obrigada por compartilhar
    Tim Tim para aquecer esse friozão…
    Abraços ;D

  31. StellaNo Gravatar
    Publicado em 13/06/2010 às 4:50 pm [+]

    P.S
    Espero que não se importe, mas postarei ela em meu site, com os devidos créditos, é claro!

    Abraços ;D

  32. ElisaNo Gravatar
    Publicado em 19/06/2010 às 2:08 pm [+]

    Olá
    Adorei a receita! Muito boa. Obrigada por compartilha-la.
    Um abraço

  33. RozaneNo Gravatar
    Publicado em 02/07/2010 às 7:50 pm [+]

    Recomendo,é muito bom pois neste frio agente merece!!!

  34. AmandaNo Gravatar
    Publicado em 16/07/2010 às 3:26 pm [+]

    Boa tarde!
    Gostaria de experimentar esta receita, mas fiquei com uma dúvida: vc menciona q são utilizados 2 copos de leite para a receita. E começa dizendo para ferver o leite, e depois de fazer o creme de gemas, é para misturar ao leite fervido o chocolate em pó dissolvido no “copo de leite reservado”…
    Em qual hora eu reservo um copo de leite para misturar ao chocolate??
    1 copo eu fervo, em outro eu dissolvo o chocolate e depois junto ambos, totalizando os 2 copos mencionados nos ingredientes da receita??

    Desculpe, é que realmente fiquei confusa com a “ordem” das coisas.

    Obrigada!

  35. choppNo Gravatar
    Publicado em 19/08/2010 às 7:18 am [+]

    com esse friozinho… é tudo de bom…

  36. Jussara SimonettiNo Gravatar
    Publicado em 07/11/2010 às 10:51 am [+]

    Conheço esta receita desde criança, quando minha bisa italiana fazia.

    Receita que vem passando por gerações… Faço até hoje para meus filhos, que fazem para suas namoradas… É um sucesso!!

    Passei a colocar conhaque depois que já estavam crescidos.

    Vale a pena esperimentar.

  37. PimNo Gravatar
    Publicado em 28/11/2010 às 6:45 pm [+]

    autentico

  38. JúliaNo Gravatar
    Publicado em 20/05/2011 às 6:28 pm [+]

    Não entendi uma parte.. ta escrito que é pra adicionar o chocolate em pó dissolvido no copo de creme reservado.. que copo de creme reservado ??

    Amei aa receita e quero muito fazer pro meu namorado, mas eu realmente nao entendi essa parte.. obrigada

    bjo

  39. CobraNo Gravatar
    Publicado em 27/05/2011 às 5:22 pm [+]

    Júlia,

    o creme reservado é o que você começou fazendo a receita.

  40. PA CarneiroNo Gravatar
    Publicado em 14/06/2011 às 7:42 am [+]

    Desculpe, mas não esta claro, sou leigo na cozinha, bom o que vou fazer é ferver o leite com a canela, acrescentar o chocolate, deichar levantar fervura e acrescentar o creme de gema após a fervura e seguir [!!!] esta correto desta maneira?

    Otimo este blog, casei na semana passada e sempre quiz cozinhar, adoro cozinhar, e com o blog creio que comprirei esta meta … hehehe …

    Um abraço!

  41. CobraNo Gravatar
    Publicado em 17/06/2011 às 4:21 pm [+]

    PA Carneiro,

    já respondi essa questão nos comentários acima. Está claro. Esse creme é o primeiro preparado.

  42. João Vitor coNo Gravatar
    Publicado em 27/06/2011 às 6:46 pm [+]

    Essa receita do chocolate e de mais diferente desses internaltas ai em cima eu intendi tudo a receita foi muito bem bolada vou mandar a mamãe fazer hummmmmm o o cheirinho deve tar pronto

    fui tchau

    abraços

  43. julianeNo Gravatar
    Publicado em 10/07/2011 às 3:42 pm [+]

    muito gostoso

  44. julianeNo Gravatar
    Publicado em 10/07/2011 às 3:45 pm [+]

    a mamae deve esta fazendo fui tchau

  45. JonathanNo Gravatar
    Publicado em 05/08/2011 às 12:18 pm [+]

    Posso usar uísque?

  46. CobraNo Gravatar
    Publicado em 10/08/2011 às 6:08 pm [+]

    Jonathan,

    eu não gosto muito de whisky nesse tipo de bebida, mas vai do seu paladar.

  47. LuNo Gravatar
    Publicado em 23/08/2011 às 12:41 pm [+]

    Hummm, mto bom. Sugiro experimetar essa variação: http://bichocurioso.blogspot.com/2009/07/chocolat… que tbém é total delícia!

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