Sempre fui adepto da comida pela comida, sem me preocupar com arrumação ou com o stylist do prato. Desde que iniciei a faculdade, essa preocupação virou quase uma obsessão. Um molho, uma proteína guardada para ser especialmente disposta no prato ou vegetais que bem colocados mudam a cor, o sabor e a textura do prato.

Um desses acompanhamentos que podem alterar o sabor e a apresentação do prato é o Crispy de Alho Poró. Esse crispy trás crocância e beleza ao preparo, como você pode ver na foto abaixo.

Esse crispy é uma excelente possibilidade para sopas e cremes, ou como acompanhamentos para purês.

Crispy de Alho Poró

Ingredientes

1 talo de alho poró

Óleo de Canola (ou outro de sua preferência)

 

Modo de preparo

Lave e seque muito bem o alho poró.

Com uma faca muito bem afiada, corte “fatias” de alho poró e dessas fatias de aproximadamente 10 cm de comprimento e depois  corte tiras de aproximadamente 3 milimetros.

Aqueça o oleo em uma panela pequena e frite as tiras de alho poró, sempre em pequenas quantidades, até que dourem.

Seque em papel filtro.