Batatas Dauphines

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A Batata Dauphine é uma receita coringa. Pode ser um acompanhamento, mas pode ser um petisco.

As Batatas Dauphines são um verdadeiro coringa. Podem ser um acompanhamento, mas podem ser um petisco. Venha aprender conosco como fazer essa delícia.

Batatas Dauphines

Ingredientes

  • 3 ½ colheres de sopa de manteiga
  • ½ xícara de água
  • ½ xícara de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 3 batatas médias (450grs.) cozidas e passadas pelo espremedor
  • sal e pimenta do reino branca a gosto
  • óleo para fritar

Modo de preparo

  1. Leve ao fogo médio uma panela com a manteiga e a água.
  2. Quando levantar fervura, junte a farinha de uma só vez, mexendo sempre com uma colher de pau.
  3. Cozinhe, sem parar de mexer, até a massa formar uma bola que desprenda do fundo da panela.
  4. Apague o fogo e deixe descansar por 3 min.
  5. Junte os ovos, um a um, mexendo vigorosamente.
  6. Acrescente a batata espremida e tempere com sal e pimenta.
  7. Em uma frigideira aqueça uns 3 cms.de óleo.
  8. Frite aos poucos 1 colher de chá da massa preparada até dourar.
  9. Deixe escorrer em papel absorvente e sirva ainda quente.
https://www.homemnacozinha.com/batatas-dauphines/

OBS: Estas batatas servem de acompanhamento. Podem também ser servidas como aperitivo, se você adicionar à massa ¼ xícara de chá de queijo ralado ou em cada colherada um pedacinho de anchova ou de linguiça defumada.

Outras receitas com batatas

originalmente postado dia 16 de dezembro de 2010.


1 COMENTÁRIO

  1. a melhor batata que já preparei, pique as batatas de palito ou redondas, seque elas e coloque em oleo frio. aprendi esta receita nun dia de muito corrido estava c/ visitas em casa pensei que meu marido já tinha colocado o oleo para esquentar eele tinha esquecido. Fiz arroz salada, para minha surpresa foi a melhor batata que já fritei até hj

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