Essa edição da receita do chef é especial. Além da receita da famosa empanada do Bárbaro, trazemos uma notícia que agradará bastante os fãs dessa iguaria argentina. O Grupo Bárbaro, dos Restaurante Bárbaro (na Vila Olímpia) e Che Bárbaro (na Vila Madalena), faz seu primeiro Festival da Empanada.
De 17 de setembro a 2 de outubro, ambas as casas listam 10 sabores pelo valor de R$ 5 cada. Cinco deles, clássicos do cardápio, como carne com passas e queijo com cebola, além de cinco sabores especialmente desenvolvidos para o período. Entre os sabores tradicionais de carne, linguiça, versões vegetarianas, teremos a versão de doce de leite: “Ela é aberta, para que o recheio não romper a massa e também para não queimar a boca”, alerta Martín Seoane, que administra o Che Bárbaro.
“Em Buenos Aires, minha avó fazia principalmente de carne e queijo com cebola, mas nos restaurantes temos presunto, queijo e tomate, por exemplo”, complementa sua irmã, Alejandra Seoane, à frente do Bárbaro. “É possível ter empanada de quase tudo. Ou seja, uma empanada pode ser um lanche, mas também pode ser uma refeição equilibrada, ainda mais com uma saladinha”, garante ela.
O evento ainda prevê uma tarde de sangrias e salgados no Riconcito Bárbaro, espécie de bar anexada à casa da Vila Madalena. Embalado por música argentina contemporânea, o sábado 19 de setembro servirá todos os sabores do festival e copos de sangria (branca, tinta ou rosé) a R$ 20.
Festival da Empanada: 10 sabores a R$ 5
Os clássicos
- Carne
- Carne com passas
- Humita (creme de milho)
- Jamón, queso y tomate
- Queso y cebolla
Os inéditos
- Pollo cremoso (frango, espinafre e requeijão)
- Morcilla
- Palmito
- Ricota e espinafre (opção: massa integral)
- Doce de leite
Empanada de Carne do Bárbaro
Serviço:
Bárbaro
Rua Doutor Sodré, 241, Vila Olímpia
(11) 3845-7743
Che Bárbaro
Rua Harmonia, 277, Vila Madalena
(11)2691-7628