terça-feira, março 19, 2024
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Bolo Souza Leão

Uma das maravilhadas da Internet (e o que me fascina nessa brincadeira) é facilidade que temos em conhecer pessoas diferentes e distantes que seria dificilímo conhecermos por meios normais. Uma dessas pessoas que eu conheci é o Hilário Metheoro. Figuraça…. um comédia muito gente boa.

A questão é o que ele é de Recife e seu pai um dia ouviu a minha entrevista para a rádio CBN e achou interessante o fato do Metheoro me conhecer. Então sugeri que ele me mandasse algumas receitas que começo a publicar hoje. A primeira é do bolo Souza Leão, uma receita tradicional da culinária nordestina, à base de mandioca que resulta em um bolo cremoso, com consistência de pudim. Enfim, vou ficar quieto e deixar vocês curtirem a receita.

Bolo Souza Leão

INGREDIENTES:
6 xícaras de chá de leite de coco
2 xícaras de chá de água
2 xícaras de chá de manteiga
1kg de açúcar
1kg de massa de mandioca
12 gemas
1 pitada de sal

MODO DE PREPARO:
Leve o açúcar com a água ao fogo alto, mexendo até dissolvê-lo. Pare de mexer e deixe ferver por 8 minutos ou até a calda atingir o ponto de fio (esfrie um pouco e pegue com os dedos. Ao afastá-los deve se formar um fio). Retire do fogo e acrescente a manteiga. Misture até derretê-la. Deixe esfriar completamente. Lave, escorra e peneire a massa de mandioca. Junte as gemas e bata por 5 minutos. Ponha o leite de coco e o sal e misture até ficar homogêneo. Adicione a calda de açúcar e a manteiga. Misture bem. Aqueça o forno em temperatura média. Passe a massa por uma peneira bem fina de oito a dez vezes, até não restar mais nenhum resíduo. Forre o fundo da fôrma com papel-manteiga. Unte o papel e a lateral da fôrma com bastante manteiga. Ponha a massa e asse por 1 hora e 20 minutos ou até que, ao enfiar um palito, este saia limpo. Desenforme quando estiver morno

Ricardo Cobra
Ricardo Cobra
Pai, cozinheiro, já fui um monte de outras coisas mas acima de tudo, um curioso. Da aversão da dupla esponja e detergente nasceu o auxiliar de cozinha em uma viagem com tarefas compartilhadas. Atuando como personal chef, consultor e facilitador na Homem na Cozinha Cook Lab Ricardo Cobra mantém seu "filho mais velho" com o mesmo cuidado de 13 anos atrás.
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5 COMENTÁRIOS

  1. E ele ta aqui me dizendo que é bom comer no final da tarde, com café amargo (quase sem açúcar ou adoçante) já que o bolo é uma BOMBA CALÓRICA…

    mas olha, é de comer morrendo.

    MORRENDO.

  2. Olá Cobra

    Essa receita rende muito com essa quantidade de material… pois aqui em casa só é eu e meu esposo.

    Abraços,

    P.S: Sou de Santo Antonio de Jesus-Bahia e estou sempre fazendo alguma receita sua e a próxima será essa. Parabéns!!!!!!! E recomendo.

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