segunda-feira, fevereiro 26, 2024
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Bredo de Coco

E mais uma vez o pai domeu amigo @metheoro, vem com outra receita típica de Pernambuco.

Ingredientes

2 maços de bredo (verdura típica da região)
250ml de leite de coco
4 tomates
1 cebola média picada
2 dentes de alho amassados
Coentro picado
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Destaque as folhas do bredo, lave-as e leve para
escaldar para tirar o visgo. Escorra e reserve.
Faça um molho fritando a cebola e o alho no azeite.
Junte os tomates e deixe cozinhar até encorpar. Junte o
coentro e tempere com sal e pimenta. Acrescente o bredo
e deixe cozinhar cerca de 10 minutos. Junte o leite de
coco e assim que levantar fervura apague o fogo.

Se não tiver Bredo (ou Caruru) em SP, pode trocar por Couve. A mesma receita pode ser usada para se fazer peixe.

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Ricardo Cobra
Ricardo Cobra
Pai, cozinheiro, já fui um monte de outras coisas mas acima de tudo, um curioso. Da aversão da dupla esponja e detergente nasceu o auxiliar de cozinha em uma viagem com tarefas compartilhadas. Atuando como personal chef, consultor e facilitador na Homem na Cozinha Cook Lab Ricardo Cobra mantém seu "filho mais velho" com o mesmo cuidado de 13 anos atrás.
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1 COMENTÁRIO

  1. O bredo é prato fundamental durante a semana Santa, por aqui, acompanhando todos os pratos feitos com peixes e outros frutos do mar. Taí, raramente vejo em outras épocas do ano. É uma verdura baratíssima, de rápido crescimento. É uma folha um tanto quanto amarga.

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