Bobó de Camarão

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Bobó de Camarão

Ingredientes

  • 2 kg de camarão
  • 1 kg de mandioca (aipim)
  • 2 cebolas picadas
  • 4 colheres de sopa de óleo
  • ½ kg de tomates
  • 2 colheres de sopa de coentro picado
  • 1 colher de chá de pimenta do reino
  • 1 xícara de leite de côco
  • ¼ de xícara de azeite de dendê

Modo de preparo

  1. Descasque a mandioca. Caso a mandioca tenha fibras mais duras, retire-as e cozinhe em água e sal.
  2. Bata a mandioca no liqüidificador, aos poucos, juntando um pouco de água (+ ou - 1 xícara de chá para cada kg de mandioca).
  3. Reserve a massa de mandioca.
  4. Em uma panela (preferencialmente de barro) frite a cebola no óleo até que doure ligeiramente.
  5. Junte os tomates e deixe refogar bem.
  6. Acrescente os camarões limpos, o sal, a pimenta do reino e o coentro.
  7. Abaixe o fogo e tampe a panela até que os camarões fiquem prontos .
  8. Junte a massa de mandioca, o leite de coco, e o azeite de dendê.
  9. Cozinhe mexendo até que levante fervura.
  10. Rende 6 porções.
https://www.homemnacozinha.com/bobo-de-camarao/

outras receitas com camarão:

Coquetel de camarão

Camarão a provençal

Risoto de Camarão

 

originalmente postado dia 16 de julho de 2007.


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