Bruschetta de bacalhau

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Chegar em casa e precisar preparar comida pode ser uma tormenta para muitas pessoas. Para mim é uma grande diversão e um tempo atrás eu cheguei a fazer uma série chamada “cozinhando com o que tem na geladeira” e isso sempre foi um grande exercício.  Cozinhar transformando “sobras” de outras refeições em novos pratos pode ser um grande atrativo para quem quer melhorar na cozinha.

Ontem chegando em casa, vi um restinho de bacalhau desfiado, eis o resultado de 15 minutos de preparação:

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Bruschetta de Bacalhau

Bruschetta de bacalhau

Ingredientes

  • 200 g de bacalhau desfiado cozido
  • ½ cebola roxa picada
  • 1 tomate concassé
  • 6 azeitonas pretas cortadas em tiras
  • 6 fatias de pão italiano
  • azeite

Modo de preparo

  1. Pré aqueça o forno em 220o.
  2. Aqueça uma frigideira e refogue a cebola roxa. Quando ela estiver transparente, adicione o bacalhau desfiado. Reserve.
  3. Junte então o tomate concassé.
  4. Disponha as 6 fatias de pão italiano em um assadeira, regue-as com azeite e distribua o refogado igualmente em cada uma delas.
  5. Finalize com as azeitonas pretas em tiras finas.
  6. Leve ao forno por 10’minutos.
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Originalmente postado em  24 de out de 2014

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Pai, cozinheiro, já fui um monte de outras coisas mas acima de tudo, um curioso. Da aversão da dupla esponja e detergente nasceu o auxiliar de cozinha em uma viagem com tarefas compartilhadas. Atuando como personal chef, consultor e facilitador na Homem na Cozinha Cook Lab Ricardo Cobra mantém seu "filho mais velho" com o mesmo cuidado de 13 anos atrás.

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