Caldo Verde

Caldo Verde

Ingredientes

  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 1kg batatas
  • 3 folhas de louro
  • 2 unid paio ou linguiça portuguesa
  • 2 litro de água
  • couve coitadinha em tiras (chiffonnade)
  • Sal e Pimenta do reino
  • Azeite extra-virgem

Modo de preparo

  1. Pique a cebola e refogue com o alho em uma panela funda.
  2. Corte as batatas em quadrados grandes (já descascadas)e adicione à panela.
  3. Junte então o paio, as folhas de louro e a água.Tempere a mistura com sal e cozinhe até as batatas ficarem macias.
  4. Esprema tudo (exceto o paio/linguiça) com o espremedor de batatas.
  5. Corte a linguiça em rodelas de 0,5 cm.
  6. Ferva o caldo de batatas até ferver. Adicione a couve fatiada e cozinhe por 3 minutos.Junte a linguiça e sirva quente.
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